《秘密のケンミンSHOW 極》新潟県「笹だんご」田中屋本店/笹川餅屋/紙ふうせん/卯月堂菓子舗(2020/6/25)

2020年6月25日に放送された秘密のケンミンSHOW 極では、新潟県の笹だんごが紹介されました。

目次

新潟県の笹だんご

あんこがぎっしりとした緑色のお餅が笹で包まれた笹だんごは、地元のサービスエリアやお土産売り場でもよく販売されている越後名物です。江戸時代中期頃の書物「北越風土記」には、上杉謙信の家臣が作ったと記されています。1554年に上杉謙信が越後の春日山城を出る際に柿崎城主に仕えていた菓子職人が防腐効果がある笹で包んだ中国のチマキを真似て兵糧として作ったと言われており、材料となり米・笹・よもぎ・い草が野山で手に入ったため貧しい農民の知恵として根付いたと考えられています。昭和39年の新潟国体で「笹川餅屋」の4代目がお土産として笹だんごを提案・推進したことから新潟県の推薦特産品として認定され全国に広まりました。今では新潟県内で100軒以上のお店で販売されています。

田中屋本店 みなと工房

田中屋本店は、工場を併設している県民熱愛の笹だんごのお店。売り場の横では職人さんたちが笹だんごをつくっている様子を目にすることができます。こしあん、つぶあん、きんぴら、あらめ、茶豆と5種類の笹だんごを販売しています。

笹だんご(つぶあん入)

うるち米ともち米をブレンドした笹だんご専用の粉を使った生地を一晩寝かせてから国産よもぎと合わせついたお餅は、もち米を入れることでもちもちとして歯切れのいい独特の食感。あんこは、北海道産小豆を煮詰めた甘さ控えめ粒餡。クマザサより幅が広いチマキザサという笹の葉で包み上げ、い草でぐるぐると巻き蒸しています。蒸したてのお餅はやわらかく絶品です。

アラメの佃煮

佐渡沖で獲れる海藻、アラメの佃煮が入った笹だんご。昔は、砂糖が入ったあんこが貴重だったため笹だんごにはありあわせの総菜を詰めていたそうです。

紹介されたメニュー
  • 笹だんご(つぶあん入)172円
  • アラメの佃煮
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店舗情報

住所新潟県新潟市中央区柳島町1-2-3 
TEL025-225-8822
営業時間9:00~18:00
定休日元旦
公式サイトhttps://www.dangoya.com/

笹川餅屋

笹川餅屋は、明治16年創業の老舗。現在は、6代目がお店を切り盛りしています。

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店舗情報

住所新潟県新潟市中央区西堀前通4番町739 
TEL025-222-9822
営業時間8:00~18:00
定休日不定休
公式サイトhttp://sasagawamochiya.sakura.ne.jp/

紙ふうせん

紙ふうせんでは、マス入りやゴボウ入りなど甘くない笹団子を販売しています。

紹介されたメニュー
  • 塩マス
    塩漬けにしたマスが入った笹だんご

店舗情報

住所新潟県新潟市南区味方873 
TEL025-374-3905
営業時間10:00~16:00
定休日月曜、第2・4火曜

卯月堂菓子舗

紹介されたメニュー
  • カレー ※事前要予約
    カレーの入った笹だんご

店舗情報

住所新潟県胎内市北本町5-25 
TEL0254-43-2545
営業時間8:30~19:00
定休日不定休
公式サイトhttp://ugetudou.com/
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