《秘密のケンミンSHOW 極》あんかけグルメ BEST10「みそチャンポン/スタカレー/あんかけカツ丼/武蔵そば/あんかけスパゲティ etc」2021年12月9日

2021年12月9日に放送された秘密のケンミンSHOW 極では、全国のあんかけグルメ BEST10が紹介されました。

目次

第10位(秋田県)みそチャンポン「チャイナタウン」

みそチャンポン

とろとろの茶色い餡があふれそうなほどたっぷりと丼に注がれたチャンポン。餡は、サッと炒めたキャベツ・白菜・豚肉・イカ・エビなど11種類の具材に豚骨・鶏ガラベースのスープを加え、秋田産の味噌にひき肉などを加えた特使のみそだれで味付けし、とろみをつけたもの。麺は、うどんのような極太麺でモチモチしています。煮卵・コーンなどのトッピングもあります。

紹介されたメニュー
  • みそチャンポン 880円
  • チャンポンつけ麺

店舗情報

店舗名チャイナタウン
住所秋田県秋田市卸町2丁目2−1
TEL018-824-5925
営業時間平日 11:00~15:00、17:00~22:00(L.O.21:45)
土・日11:00~22:00(L.O.21:45)
定休日月曜(祝日の場合は営業、翌火曜休み)

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第9位(神奈川県横浜市)サンマーメン「玉泉亭」

玉泉亭は、大正7年創業、サンマーメン発祥のお店と言われている超老舗中華料理店です。サンマーメンは、今では、神奈川県内の500店舗以上で提供されており、神奈川県のご当地ラーメンになっています。

サンマーメン

醤油スープのラーメンに熱々の野菜あんかけをたっぷりとのせた一杯。スープは、豚骨・煮干し・昆布からとったスープを醤油ダレと合わせたもの。麺は、横浜の製麺所に特注している細麺です。もやし・キャベツ・ほうれん草・玉ねぎ・にんじん・きくらげを炒め、ラーメンスープなどで味付け、とろみをつけた餡がたっぷりとかけられています。

紹介されたメニュー
  • サンマーメン 670円

店舗情報

店名玉泉亭 伊勢佐木町本店
住所神奈川県横浜市中区伊勢佐木町5-127 
TEL045-251-5630
営業時間11:00~21:00
定休日火曜(祝日の場合は営業)

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第8位(埼玉県さいたま市)スタカレー「娘々」

娘々は、さいたま市を中心に6店舗の系列店を展開しているスタカレーが人気の中華料理店です。

スタカレー

後からくる辛さがクセになると評判のカレーという名ですが、カレー粉は一切入っていない中華100%の餡をご飯にたっぷりとかけた一品。魚介ベースのラーメンスープで煮込んだ豚バラ肉・豚ひき肉・にら・にんにく・生姜を豆板醤ベースの自家製辛みだれで味付けしてとろみをつけ、最後にもやし・追いにらを加えてから再びとろみをつけています。

紹介されたメニュー
  • スタカレー 500円

店舗情報

店舗名娘々(ニャンニャン)北浦和店
住所埼玉県さいたま市浦和区北浦和1-2-13 栄ビル 1F
TEL048-824-6791
営業時間12:00~20:00(L.O.19:45) ※スープがなくなり次第終了
定休日月曜、火曜、水曜

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「スタカレー」レシピ

番組内で紹介されたスタカレーのレシピは、管理人の別サイトで紹介しています。

第7位(岐阜県瑞浪市)あんかけカツ丼「加登屋食堂」

一般的にカツ丼といえば割り下で煮たとんかつを卵でとじたものですが、 岐阜県南部に位置する瑞浪市で愛されているカツ丼は、とんかつをのせたご飯の上に熱々のかきたまの餡をかけたもの。 加登屋食堂は、そのあんかけカツ丼が人気のお店です。

紹介されたメニュー
  • あんかけカツ丼 900円

店舗情報

店舗名加登屋食堂(かどやしょくどう)
住所岐阜県瑞浪市寺河戸町1144-6
TEL0572-68-6121
営業時間11:00~14:30、17:00~20:00
定休日木曜
公式サイトhttp://j47.jp/kadoya/

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第6位(北海道芦別市)ガタタン「新宝来軒」

北海道の内部に位置し、特に寒さが厳しい芦別市で愛されているあんかけグルメがガタタンです。旧満州からひきあげてきた料理人、村井豊後之亮さんが満州で食べた白菜や玉ねぎなど少量の具材を中華スープと合わせ、小麦粉を入れてとろみをつけた家庭料理「ガーダタン」を具沢山にアレンジし、自身の店でガタタンとして出したのがそのはじまり。新宝来軒は、ガタタンが人気の中華料理店です。

ガタタン

ちくわやきくらげが見え隠れする超具だくさんなあんかけスープ。ベースとなる中華スープでガタタンのマストアイテムの団子、野菜や豚肉、山菜など10種類の具材を加え、塩で味付け。溶き卵を回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたあっさり塩味のスープです。ガタタンラーメンもあります。

紹介されたメニュー
  • ガタタン 770円

店舗情報

店舗名新宝来軒
住所北海道芦別市上芦別町38
TEL0124-23-1504
営業時間11:00~15:30(L.O.15:00)17:00~21:00(L.O.20:30)
定休日火曜

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第5位(長崎県)皿うどん「会楽園」

皿うどん

麺は、細麺と太麺から選択できるのが当たり前。細麺はよく見るパリパリに揚げた極細麺に具沢山で甘めの餡をかけたもの。太麺はチャンポン麺を使っています。中には、細麺と太麺のハーフ&ハーフを出すお店もあります。また、長崎県民は、皿うどんにはソースをかけて食べるのが常識です。

店舗情報

店舗名会楽園(かいらくえん)
住所長崎県長崎市新地町10-16
TEL095-822-4261
営業時間11:00~15:30(L.O.14:45)17:00~21:00(L.O.19:45)
定休日不定休
公式サイトhttp://www.kairakuen.tv/

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第4位(福岡県春日市)武蔵そば「そば処 武蔵」

武蔵そば

熱々の餡かけの上に揚げ出し豆腐と大根おろしがトッピングされたおそば。揚げ出し豆腐の中には、たっぷりのゆず胡椒が入っており、中の柚子こしょうを餡で溶かしながらそばと絡めていただきます。麺は、自慢の手打ちそばを使用。餡は、そばつゆに水溶き片栗粉でとろみをつけた王道の餡。中に柚子こしょうを入れた木綿豆腐に片栗粉をまぶし揚げた揚げ出し豆腐をトッピングしてます。のこった餡かけの汁は、そば湯で割って飲み干します。

紹介されたメニュー
  • 武蔵そば 880円

店舗情報

店舗名 そば処 武蔵 春日本店
住所福岡県春日市原町1-81
TEL092-582-9772
営業時間11:00~21:30(L.O.21:15)
定休日第1月曜日(祝日の場合翌日)
公式サイトhttps://musashisoba.co.jp/

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第3位(岩手県一関市)あんかけカツ丼「小角食堂」

あんかけカツ丼

ご飯の上にせん切りキャベツを敷き詰め、その上に岩手県産豚肉のトンカツ、そしてドロドロの餡をたっぷりとかけた一品。餡は、カツオとサバからとった出汁に醤油を合わせた醤油味の出汁に中濃ソースを合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけた醤油のコクとソースの甘酸っぱさを兼ね備えた味わい。やさしい甘酸っぱさの餡で揚げ物もさっぱりといただけます。

紹介されたメニュー
  • あんかけカツ丼 900円

店舗情報

店舗名小角食堂
住所岩手県一関市千厩町千厩字町130番地
TEL0191-52-2319
営業時間11:00~19:30
定休日日曜

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「あんかけカツ丼」レシピ

番組内で紹介されたスタカレーのレシピは、管理人の別サイトで紹介しています。

第2位(茨城県)スタミナラーメン「スタミナラーメン松五郎」

スタミナラーメン松五郎では、ホット(汁あり)と冷し(汁なし)の2種類のスタミナラーメンが食べられます。冷しは、冷たい麺の上に熱々の餡がかけられています。

スタミナラーメン

油通ししたキャベツ・ニラに炒めた豚レバー・にんじん・カボチャ・キャベツ・ニラを加えた具材を甘めの秘伝醤油だれの中に、一味唐辛子で辛味を加え、水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけた餡を醤油ラーメンの上にたっぷりとかけた一品。

紹介されたメニュー
  • スタミナラーメン 800円

店舗情報

店舗名スタミナラーメン 松五郎
住所茨城県水戸市袴塚1-4-14
TEL029-221-9598
営業時間11ː00~14:30(L.O.14:20)17ː30~20:00(L.O.19:50)
定休日月曜、第3火曜(但し祝祭日は営業、翌日 振替休業)

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第1位(愛知県)あんかけスパゲティ「あんかけスパ総本店 そ~れ」

あんかけスパゲティ

スパイシーな餡が後をひくスパゲティ。一般的なスパゲティが1人前/約120gなのに対し、あんかけスパゲティは1人前/約300gとボリューム満点なのが基本。麺は、2.2㎜の極太麺のスパゲティをラードで油通ししたもの。餡のベースは、8時間かけてじっくりと煮込んだ玉ねぎ・にんじん・じゃがいもに牛ミンチ・トマトペースト・トマトピューレを加え、オーブンで2日間かけて煮込んだタネ。そのタネをお湯で溶かし、大量のこしょうでスパイスを効かせ、水溶き片栗粉でとろみをつけています。

紹介されたメニュー
  • あんかけスパゲティ 800円

店舗情報

店舗名そ~れ
住所愛知県名古屋市中区栄4-9-10 愛信プラザビル 2F
TEL052-265-3990
営業時間11ː00~15:00(L.O.14:45) 17ː00~23:00(L.O.23:00) ※祝・祭日はランチ営業のみ
定休日日曜
公式サイトhttps://so-le.co.jp/

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「あんかけスパゲティ」レシピ

番組内で紹介されたスタカレーのレシピは、管理人の別サイトで紹介しています。

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