2020年3月5日に放送された秘密のケンミンショーは、下剋上グルメ！埼玉県の下剋上グルメとして紹介されたのがうどん！実は埼玉県は、うどんの生産量が香川県に次いで全国第2位のうどん王国です。
目次
〈肉汁うどん〉藤店うどん（さいたま市）
地域ごとに様々なうどんが存在するうどん王国の埼玉県の中でも広範囲で提供されているのが、肉汁うどんです。さいたま市にある藤店うどんは、行列のできる人気店です。
【肉汁うどん】
ざるにのったうどんをお肉たっぷりの熱々のつけ汁につけて食べる肉汁うどん。つけ汁は、醤油ベースのつゆに大量の豚肉とネギ、油揚げを加えて煮込んでおり具沢山です。
| 店名 | 藤店うどん （ふじだなうどん） |
| 住所 | 埼玉県さいたま市西区三橋6-14-7 |
| TEL | 048-624-2509 |
| 営業時間 | 10:00～15:00 |
| 定休日 | 日曜、祝日 |
| 公式サイト |
〈ナス南蛮〉つかさ 加須本店（加須市）
つかさは、うどんの町として知られる埼玉県北東部の加須市にあるうどん屋さんです。
【ナス南蛮】
冷たいざるうどんをナス・ネギ・油揚げの入ったつけ汁につけていただく加須では定番の一品。つけ汁は、ナスと長ネギをサッと炒め、そこにめんつゆを注ぎ、油揚げを加えて煮込んだもの。うどんは、丁寧に手ごねして手打ちしたが加須のスタンダードになっており、強いコシとのど越しの良さを楽しめます。
| 店名 | つかさ 加須本店 |
| 住所 | 埼玉県加須市浜町3-13 |
| TEL | 0480-62-3443 |
| 営業時間 | 11:00～20:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 公式サイト |
〈煮ぼうとう〉虎ひげ（深谷市）
【煮ぼうとう】
甲州名物のほうとうに似た熱々で具沢山の煮ぼうとうが深谷の名物になっています。
| 店名 | 虎ひげ |
| 住所 | 埼玉県深谷市田谷282 |
| TEL | 048-573-2443 |
| 営業時間 | 12:00～14:30､17:00～21:00 |
| 定休日 | 火曜 |
| 公式サイト |
〈川幅うどん〉和処 小松や（鴻巣市）
【川幅うどん】
川幅日本一の荒川を模した超幅広のうどん。
| 店名 | 和処 小松や |
| 住所 | 埼玉県鴻巣市箕田4040-3 |
| TEL | 048-596-3564 |
| 営業時間 | 11:30～14:00、17:00～21:00 土・日 11:30～21:00 |
| 定休日 | 月曜 |
| 公式サイト |
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