秘密のケンミンSHOW 極 memo「長野県『ジンギスカン』焼肉レストランむさしや」

2020-06-262021-10-03

2020年6月25日に放送された秘密のケンミンSHOW 極では、北海道にも負けないジンギスカン王国、長野県が紹介されました。

ジンギスカン王国　長野

長野県では焼き肉店でジンギスカンを食べるのが一般的。長野市内にはジンギスカンを取り扱う焼き肉店が多数存在している。中でも信州新町は、昭和5年には羊の飼育を始めており、山間の一本道に6軒のジンギスカンを扱うお店が軒を連ねジンギスカン街道と呼ばれている。また、スーパーでは羊の他、豚、鶏など様々な冷凍ジンギスカンが売られており、長野県民は家でもジンギスカンを楽しんでいる。

焼肉レストランむさしや

焼肉レストランむさしやは、ジンギスカン街道の中でも人気の一軒。

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込山哲也 (食達込ちゃん)(@tez5380)がシェアした投稿 – 2020年 6月月1日午後10時44分PDT

紹介されたメニュー

サフォークラムジンギスカン（単品）795円
長野のジンギスカンは、ニンニクや生姜が効いたタレに漬けこまれているのが鉄則。こちらのお店では、特注の醤油に砂糖・おろし生姜・おろしニンニク・唐辛子などを独自に配合したスパイスを合わせたタレを24時間以上熟成させてからスライスした羊肉に絡ませ24時間寝かせている。味がよく染み込んだ肉は、とてもやわらかくご飯とも相性抜群。