2020年3月5日に放送された秘密のケンミンショーは、京都府民の真実！今回、注目されたのは、京都の粉もん。実は、お好み焼き・焼きそば・たこ焼き店の店舗数が人口10万人あたり22軒と全国6位に位置する京都のお好み焼きとたこ焼きが紹介されました。
京都のお好み焼き
京都の粉もん文化は、大正時代の東京で食べられていた豚肉や牛肉など様々な具材を小麦粉の上に重ねていく”どんどん焼き”が大きく影響しています。大阪では自分で焼いて楽しむ混ぜ焼き式のお好み焼きとして普及したのに対し、京都では、そこにたくさんの具材をのせて焼くスタイルとなり、今でも親しまれています。そのため、京都では”べた焼き”と呼ばれる重ね焼きのお好み焼きが定番スタイル！そしてその進化系が”まんぼ焼き“です。
山本まんぼ
山本まんぼは、昭和23年創業のお好み焼き屋さんです。
【まんぼ焼き】
薄い生地の上に麺、その上に大量の九条ネギをのせ、真ん中に生卵をトッピングした一品。最初に鉄板で牛すじ肉を焼き、そこに門外不出の秘伝の生地を薄くのばします。その上にたくあん・九条ネギ・紅ショウガ・イカ・天かす、麺とキャベツをソースで味付けした焼きそば、ホルモンと油かすをのせてひっくり返し、両面をしっかりと焼いています。最後に麺の上にソースをぬり、たっぷりの九条ねぎをのせて生卵をトッピングしたらできあがり。辛みがあるので卵をからめて食べることでマイルドな味わいになります。
| 店舗名 | 山本まんぼ |
| 住所 | 京都府京都市下京区小稲荷町61-54 |
| TEL | 075-341-8050 |
| 営業時間 | 11:00～20:00(L.O.19:00) |
| 定休日 | 水曜 |
| 公式サイト |
テッペン。
【UFO】
真ん中に目玉焼きがのった鉄板からはみ出すべた焼きスタイルのお好み焼き。総重量は約1.2㎏
- UFO 1800円
| 店舗名 | テッペン。 |
| 住所 | 京都府京都市伏見区新町5-510-2 奥田ビル 2F |
| TEL | 050-5869-9988 |
| 営業時間 | 11:00～14:30(L.O.14:00) 17:00～23:00(L.O.22:30) |
| 定休日 | 月曜（祝日の場合は火曜代休） |
| 公式サイト |
お好み焼 吉野
細い路地を入った先にあるお好み焼 吉野は、芸能人も多く訪れる名店です。
【ホソ玉】
一番人気は、京都ではホソと呼ばれるホルモンのマルチョウをべた焼きの上にたっぷりのせた京都のお好み焼きを代表する一枚。
- ホソ玉 1050円
| 店舗名 | お好み焼 吉野 |
| 住所 | 京都府京都市東山区大和大路通り塩小路下ル上池田町546 |
| TEL | 075-551-2026 |
| 営業時間 | 11:00～21:00（L.O.20:30） |
| 定休日 | 月曜、火曜 |
| 公式サイト |
京ちゃばな 南新町店
【トマトお好み焼き】
べた焼きスタイルにチーズをたっぷりとのせたお好み焼きに店員さんが目の前でトマトをたっぷり使ったオリジナルのトマトソースをかけて仕上げてくれる京ちゃばなの名物。
- トマトお好み焼き 980～1480円・税抜 ※お好み焼きの具材により値段は異なる
| 店舗名 | 京ちゃばな 南新町店 |
| 住所 | 京都府京都市下京区七条通新町東入る夷之町727 |
| TEL | 050-5594-0306 |
| 営業時間 | 17:00～24:00(L.O.23:30) |
| 定休日 | |
| 公式サイト | https://kyochabana-kyoto-minamishinmachi.com/ |
京都のたこ焼き
京都のたこ焼きは、キャベツを入れるのが定番です。周りがカリカリになるまで焼き、カリトロを楽しむそう。昔から学生が多かった京都では、安価なキャベツを使ってボリュームを増したキャベツ入りたこ焼きが安くて腹持ちもよかったことから定番になっていったのではと言われています。
蛸安 岡崎本店
| 店舗名 | 蛸安 岡崎本店 |
| 住所 | 京都府京都市左京区岡崎入江町57-3 |
| TEL | 075-761-8515 |
| 営業時間 | 17:00～翌2:00 |
| 定休日 | |
| 公式サイト |
