秘密のケンミンSHOW 極memo「オラたちの郷愁グルメ『青森県 貝焼き味噌』青森Souls」

2020年10月15日に放送された秘密のケンミンSHOW 極は、東京であの味が食べられる⁉ オラたちの郷愁グルメ。今回は、青森県民の郷愁グルメ「貝焼き味噌」が紹介されました。

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青森県 貝焼き味噌

青森県は、三方に海を擁する日本屈指の海鮮王国&バラ焼きやイカメンチなどご飯によく合う濃いめのローカルフードがたくさんあるみちのく屈指のグルメ王国!今回、紹介されたのは帆立の貝殻をお皿の代わりにし、その中でホタテの身と味噌を卵でとじた貝焼き味噌

 

青森Souls(江東区亀戸)

青森Soulsは、五所川原市出身の姉妹が亀戸に2018年6月にオープンした青森県の郷土料理が食べられるお店。食材の多くは、青森から仕入れており本場の味が楽しめる。東京に来る前は、五所川原で19年お店をやっていたそう。

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紹介されたメニュー
  • すじこ納豆ご飯
  • 十三湖しじみラーメン
  • 真イカごろ味噌朴葉焼き
  • みず(うわばみ草)の漬物
  • 貝焼きみそ 680円
    19年使っている味噌や出汁が染みた大きな貝殻に出汁となる昆布&隠し味の干し鱈を入れた水を入れ火にかけ、そこにホタテ(貝柱&ヒモ)を加え強火で旨味を引き出してから味噌を溶かし、卵でとじた一品。
  • ご飯
    味の濃い貝焼き味噌は、ご飯とも相性抜群!
店舗情報
住所 東京都江東区亀戸6-24-1 ヴェラハイツ亀戸104 地図
TEL 070-4501-1124
営業時間 16:00~22:00(L.O.21:30) 土・日 15:00〜22:00(L.O.21:30)
定休日 火曜
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