2020年2月20日に放送された秘密のケンミンショーは、静岡県民の熱愛グルメ！海鮮王国の静岡県で今回紹介されたのは、究極の山の幸、自然薯のとろろ汁です。
自然薯のとろろ汁
自然薯とは、長芋とは別物でその希少さから1キロ約4000円もする高級食材。山芋は、長芋・大和芋・自然薯などの総称で長芋は一般的に中国原産で粘り気が少ないのに対し、自然薯は日本の固有種で粘り気が強いのが特徴。一般的にとろろの味付けはだし醤油ですが、濃いめの味噌汁で味付けするのが静岡では一般的です。
静岡では、昔から山間のみならず、海沿いの日本平でも自然薯が獲れました。その後、自然薯の栽培も盛んになったことから家庭でも気軽に食べられる食材になりました。現在でも静岡県内にはいたるところにとろろ汁の専門店があります。
丁子屋
江戸時代に宿場町、丸子宿として栄えた静岡市駿河区の丸子にある茅葺屋根の丁子屋は、創業424年（1596年～）になる超老舗です。歌川広重の代表作、東海道五十三次の中の丸子宿にも丁子屋だと思われるとろろ汁のお店が描かれています。
【丸子】
丼に入ったとろろ汁・おひつに入った麦めし・味噌汁・香物・薬味のセットは、丁子屋の定番メニュー。
【揚げとろ】
自然薯をおろして、そのまま油で揚げた素朴な揚げ物。一口かぶりつくと中からとろろが流れ出てきます。
- 丸子 1400円・税別
- 揚げとろ 3個 900円・税別
| 店舗名 | 丁子屋 |
| 住所 | 静岡県静岡市駿河区丸子7-10-10 |
| TEL | 054-258-1066 |
| 営業時間 | 月〜金 11:00〜15:00(14:30以降はお米がなくなり次第終了) 土・日・祝・繁忙期 11:00〜19:00ラ (18:30以降はお米がなくなり次第終了) |
| 定休日 | 木曜 ※毎月末は水・木休み |
| 公式サイト | https://www.chojiya.info/ |
食彩 岩生
静岡市内にある居酒屋、食彩 岩生で40年前から愛されている人気のメニューがとろろステーキです。
【とろろステーキ】
熱々の鉄板でとろろを焼き、鰹節やネギをかけたとろろステーキは、不動の一番人気メニュー。
- とろろステーキ 840円
| 店舗名 | 食彩 岩生 |
| 住所 | 静岡県静岡市葵区常磐町１丁目２−１ フレンド久喜ビル1F |
| TEL | 054-221-4561 |
| 営業時間 | 17:00～翌2:00 |
| 定休日 | 日曜 |
| 公式サイト | http://www.iwaoiwao.com/ |
中国料理 好（ハオ）
掛川市にある中国料理 好では、とろろとチャーハンがコラボした一品がいただけます。
【チャーハンといも汁のセット】
チャーハンにいも汁をかけていただく進化系。
| 店舗名 | 中国料理 好（ハオ） |
| 住所 | 静岡県掛川市大坂２１７０−３ |
| TEL | 0537-72-5775 |
| 営業時間 | 11:30～14:30、17:00～21:00 |
| 定休日 | 水曜 |
| 公式サイト | http://www.hao-kakegawa.com/ |
とろろ汁 本丸
掛川市にある本丸は、とろろ汁の専門店です。
【ソースとろカツ定食】
すりおろした自然薯に直接パン粉をつけてカラッと揚げたとろろのカツ。
【うなとろ丼】
自然薯のとろろご飯の上に静岡名産のうなぎの蒲焼きをのせた一品。
- ソースとろカツ定食 2800円
- うなとろ丼 3800円
| 店舗名 | とろろ汁 本丸 |
| 住所 | 静岡県掛川市南2-14-2 |
| TEL | 0537-23-8811 |
| 営業時間 | 11:00～14:00、17:00～21:00 |
| 定休日 | 月曜、水曜の夜 ※祝日の場合は営業 |
| 公式サイト | http://www.imojiru-honmaru.com/ |
