2020年12月3日に放送された秘密のケンミンSHOW 極 は、全国おでんグランプリ！宮崎県の都城のおでん・石川県の金沢おでん・愛知県の味噌おでんの3つのローカルおでんが紹介されました。
都城のおでん（宮崎県）
宮崎随一の焼酎の産地としても知られる県南部の都城市は、九州の主要都市の中でも人口あたりのおでん屋さんの軒数が第1位のおでん激戦区です。出汁が染み込んだとろとろの軟骨・”おやし”と呼ばれる豆もやし・ざく切りのキャベツが入るのが都城のおでんの鉄則。おでんの出汁は、鶏ガラをベースにカツオと昆布からとり、ザラメや甘口醤油で仕上げた甘めでコクの深い味わいが都城流のおでんつゆです。おでん屋さんに鍋を持ち込み、テイクアウトするのも昔からの定番になっています。
都城のおでんの発祥は定かではありませんが、海側に位置する宮崎市などと比べて盆地にあり、冬場冷え込む地域だった都城市は、昔からおでんをよく食べる地域だったと言われています。
おでんジャングル
おでんジャングルは、創業73年、町で一番の老舗おでん屋さんです。
【おやし（豆もやし）】
注文が入ってからサッと煮たシャキシャキ食感を残したおやし。
【キャベツ】
キャベツも注文を受けてからサッと茹でており、シャキシャキ！
【なんこつ】
8時間煮込んだとろとろ・コラーゲンたっぷりの豚軟骨。
- おやし（豆もやし）110円
- キャベツ 110円
- なんこつ 220円
- きんちゃく 220円
| 住所 | 宮崎県都城市栄町9-1 |
|---|---|
| TEL | 050-5592-6113 |
| 営業時間 | 17:30～22:30(L.O.22:00) |
| 定休日 | 5月～9月：日曜、10月～4月：月曜 |
おでん居酒屋 塩屋
【おでんの盛り合わせ】
定番の軟骨・おやし・キャベツに加え、ブロッコリーやアスパラ、大きな巾着も。
【きんちゃく】
ビックサイズの巾着も都城おでんのスタンダード！中には、餅・もやし・ごぼう・豚肉などが入っており、具沢山でボリューム満点です。
- おでんの盛り合わせ
- きんちゃく 275円
| 住所 | 宮崎県都城市中町2-4 |
|---|---|
| TEL | 0986-26-5122 |
| 営業時間 | |
| 定休日 |
おでん律ちゃん
- きんちゃく 220円
| 住所 | 宮崎県都城市栄町5-15 |
|---|---|
| TEL | 0986-26-2560 |
| 営業時間 | |
| 定休日 |
金沢おでん（石川県）
石川県は、おでん屋さんの軒数が東京・大阪に次ぐ全国第3位のおでん大好き県です。上品で透き通った金沢おでんは、独特なおでん種が多数存在するのが特徴になっています。
赤玉本店
赤玉本店は、創業90年になる金沢おでんの名店です。奥行のあるカウンター席の他、1階・2階に座敷席があり、全部で約100席の大型店です。
【バイ貝】
全長15㎝はある大きな巻貝。コリコリとした身と深みのある味が特徴。
【赤巻】
北陸では定番のかまぼこ。
【ふかし】
スケトウダラなどの魚のすり身をふかしてつくる練り物。やわらかいけどコシがあります。
【車麩】
すべての具材の旨味を吸った車麩は、石川県の名産で県民に根強い人気！
- バイ貝
- 赤巻
- ふかし
- 車麩
- 里芋
- たまご焼き
- タケノコ
| 住所 | 石川県金沢市片町2-21-2 |
|---|---|
| TEL | 076-223-3330 |
| 営業時間 | 平日 １F：12:00～23:00 ２F：17:00～22:30 土 １F：12:00～15:00、16:00～23:00 ２F：17:00～22:30 日・祝 １F：12:00～15:00 、16:00～22:30 ２F：17:00～22:00 |
| 定休日 | 月曜（祝日の場合は翌日に振替） |
| 公式サイト | http://www.oden-akadama.com/ |
菊一
菊一は、かに面発祥の金沢おでんの名店です。
【かに面】
ズワイガニのメスで11月～年末のみ解禁される香箱ガニのカニ味噌や卵がたっぷり入った甲羅にカニの身を敷き詰めた贅沢なおでん種。
- かに面 1600円～ ※11月初旬～年末頃のみ提供
| 住所 | 石川県金沢市片町2-1-23 |
|---|---|
| TEL | 076-221-4676 |
| 営業時間 | 17:30～22:30 |
| 定休日 | 火曜、水曜 |
若葉
どて焼きは、金沢のおでん屋さんの定番サイドメニューです。豚のバラに白味噌・ネギをのせています。
- どてやき
| 住所 | 石川県金沢市石引2-7-11 |
|---|---|
| TEL | 076-231-1876 |
| 営業時間 | 17:00～22:00 |
| 定休日 | 月曜 |
味噌おでん（愛知県）
愛知県の味噌おでんは、まっ茶色に煮えたぎる濃厚な赤味噌ベースのおでんです。使用するおでん種は、赤味噌の魅力を最大限に引き出す大根や牛すじなど6種類程度がスタンダードになっています。
のんき屋
のんき屋は、味噌おでんが人気の居酒屋さんです。おでんの種類は、大根・とうふ・玉子・こんにゃく・ちくわ・ごぼう・はんぺん・芋の8種類のみ。
【はんぺん】
丸く成形したさつま揚げ。
【里芋】
愛知のおでんは、ジャガイモより里芋が定番。
- はんぺん
- 里芋
| 住所 | 愛知県名古屋市西区名駅2-18-6 |
|---|---|
| TEL | 052-565-0207 |
| 営業時間 | 月～金 17:00～20:30 土 16:30～20:00 ※売り切れの早仕舞いの場合あり |
| 定休日 | 日曜、祝日 |
美ゆき
美ゆきは、おでん鍋から自分で味噌おでんを取ってくるセルフスタイルでおでんを楽しめる居酒屋さんです。一味唐辛子をふりかけて味噌おでんを食べるのもスタンダードです。
| 住所 | 愛知県名古屋市昭和区山手通5-32-2 |
|---|---|
| TEL | 052-832-3030 |
| 営業時間 | 17:00～23:00 |
| 定休日 | 日曜、祝日は不定休 |
