《タクシー運転手さん一番うまい店》福岡県博多「ビストロ&ワイン UEYAMA」メニュー・店舗情報 #タクうま（2022/7/14）

2022年7月14日に放送されたタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！今回は、福岡県のおすすめグルメ・店舗情報を紹介します。

タクシー運転手さん「福岡県博多」一番うまい店に連れてって！

全国でタクシー運転手さんに聞き込み！「一番うまい店に連れてって！」
今回は、福岡県博多でタクシー運転手さんに聞き込み！東京から飛行機でおよそ2時間、福岡といえば、明太子やラーメン、もつ鍋とまさに食の宝庫です。

ビストロ&ワイン UEYAMA

博多駅から車でおよそ10分ほどの場所に店を構えるビストロ&ワイン UEYAMAは、本来は取材NGのお店ですが高校の同級生でもある運転手さんのおかげで特別に取材OKになったお店です。オーナーシェフは、日本のフレンチで7年修業した後、日本領事事務所の公邸料理人となり、アメリカ・イスラエル・オーストリアと世界を股にかけて活躍した方。12年の海外生活を経て2005年に帰国、ソムリエを務める奥様とともにこのお店をオープンしました。

フォアグラのムース ブリュレ仕立て

焦げ目をつけブリュレ仕立てにしたフォアグラムースをカリッと焼いたバゲットにつけていただく一品。

甘鯛のポワレ

地元玄界灘で水揚げされた新鮮な甘鯛をウロコごと高温でカリッと焼き上げたポワレにバジルやパルミジャーノレッジャーノなどを合わせたジェノバソースをおしゃれに添えた一品。

国産牛ほほ肉の赤ワイン煮 パートフィロー包み

マッシュポテトの上に丸1日煮込んだ牛ほほ肉をのせ、その上に隠し味のトリュフをのせてからパイ生地で包みオーブンで6分間焼き上げた一品。カリカリッとしたパイ生地の中のほほ肉は、とってもやわらかく濃厚な味わいです。

^{※店舗の公式Instagramから情報を引用させていただいております。}

店舗情報

店舗名	UEYAMA（ウエヤマ）
住所	福岡県福岡市中央区今泉2-3-18 プロムナード今泉 1F
TEL	092-712-8403
営業時間	水～日 12:00~15:00、火～日 18:00～23:00
定休日	月曜
公式サイト	https://ueyama2006.com/

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