2020年10月15日に放送された秘密のケンミンSHOW 極は、東京であの味が食べられる⁉ オラたちの郷愁グルメ。今回は、青森県民の郷愁グルメ「貝焼き味噌」が紹介されました。
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青森県 貝焼き味噌
青森県は、三方に海を擁する日本屈指の海鮮王国＆バラ焼きやイカメンチなどご飯によく合う濃いめのローカルフードがたくさんあるみちのく屈指のグルメ王国！今回、紹介されたのは帆立の貝殻をお皿の代わりにし、その中でホタテの身と味噌を卵でとじた貝焼き味噌です。
青森Souls（江東区亀戸）
青森Soulsは、五所川原市出身の姉妹が亀戸に2018年6月にオープンした青森県の郷土料理が食べられるお店です。食材の多くは、青森から仕入れており本場の味が楽しめます。東京に来る前は、五所川原で19年お店をやっていたそうです。
【貝焼きみそ】
19年使っている味噌や出汁が染みた大きな貝殻に出汁となる昆布＆隠し味の干し鱈を入れた水を入れ火にかけ、そこにホタテ（貝柱＆ヒモ）を加え強火で旨味を引き出してから味噌を溶かし、卵でとじた一品。味の濃い貝焼き味噌は、ご飯とも相性抜群です。
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- すじこ納豆ご飯
- 十三湖しじみラーメン
- 真イカごろ味噌朴葉焼き
- みず（うわばみ草）の漬物
- 貝焼きみそ 680円
- ご飯
| 住所 | 東京都江東区亀戸6-24-1 ヴェラハイツ亀戸104 |
|---|---|
| TEL | 070-4501-1124 |
| 営業時間 | 16:00～22:00（L.O.21:30） 土・日 15:00〜22:00（L.O.21:30） |
| 定休日 | 火曜 |
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