アナザースカイmemo「dancyu」編集長・植野広生さんのバルセロナレストランガイド 2019

2019-05-03アナザースカイグルメ, スペイン

1月4日に放送された「アナザースカイ」は、日本を代表する食の専門誌「dancyu」の編集長である植野広生さんのスペイン・バルセロナの旅でした。1990年12月に創刊した「dancyu」は年10%落ち込んでいるという出版業界において昨年は20%近く部数を増やしているという日本一の「食」専門誌です。今回は植野編集長がバルセロナのレアなお店からすごいお店、世界一のお店と様々なお店を巡りました。

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BARCELONETA

FCバルセロナの選手も食べに来るというバルセロナでも有名なシーフードレストランが「BARCELONETA」です。

イカスミのフィデウァ €19.80

お店の看板メニュー。バレンシア地方ではご飯のパエリアが有名ですが、カタルーニャ地方ではフィデウァと呼べれる短いパスタを使ったパエリアが一般的。イカスミのダシがきいたフィデウァにニンニクがたっぷりと効いたマヨネーズソースをかけていただきます。

住所 Moll dels Pescador, Port Vell, Carrer de l’Escar, 22, 08039 Barcelona, スペイン
TEL +34 932 21 21 11
営業時間 13:00~0:00
定休日

bubo

世界一に輝いたケーキをいただくことのできるお店が「bubo」です。

シャビーナ €5.10

香り・甘味・ほろ苦さ・酸味と口の中でいろいろな味が広がるチョコレートケーキ。

 

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住所 Caputxes 6, 08003 Barcelona, スペイン
TEL +34 933 10 57 73
営業時間 日~木 8:30~0:00 金・土 8:30~2:00
定休日

GRESCA

「GRESCA」はミシュランの星がつくのは時間の問題と言われている次期ミシュラン獲得最有力レストランです。レストランとバーがあり、バーでも食事をすることができます。

焼き茄子ハーブ添え €10

スペシャリテ。和食にはないコクのある酸味を出しているやわらかく火を通した茄子にニンニクとチーズのクリームを付け合わせた一品。

住所 Carrer de Provença, 230, 08036 Barcelona, スペイン
TEL +34 934 51 61 93
営業時間 月~金 13:30~15:30, 20:30~22:30 土・日 13:30~15:30
定休日

BOCA GRANDE

「BOCA GRANDE」はそんなに古いお店ではありませんが何百年もやっているような雰囲気を出しているおしゃれな空間が広がるバルです。お手洗いにはなんとDJブースがあり、パーティもできるそうです。

 

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海と山の料理 甲殻類の煮込み €19

魚介のダシにちょっと唐辛子的な辛味が加わった植野編集長いわくダシをいただく料理。どんなお酒にも合うという一品。

住所 Passatge de la Concepció, 12, 08008 Barcelona, スペイン
TEL +34 934 67 51 49
営業時間 13:00~0:00
定休日

7PORTES

バルセロナで老舗中の老舗と言われるレストランが1836年創業の「7PORTES」です。多くの著名人が世界中から訪れる人気のレストランです。

西洋伊勢海老入り魚介と豚肉のパエリア €24.6

ピカソもダリも食べたというパエリアは創業以来基本変わらないレシピで作られています。具材には海老が何種類か入っており、植野編集長いわく魚介の多重攻撃!お米には魚介のダシがしみこんでいます。

 

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住所 Passeig d’Isabel II, 14, 08003 Barcelona, スペイン
TEL +34 933 19 30 33
営業時間 13:00~翌1:00
定休日
ネット予約 グルヤク

Cocina Hermanos Torres

昨年12月にオープンしたばかりですが、すでにミシュランで二つ星を獲得しているバルセロナで最新の注目店が「Cocina Hermanos Torres」です。倉庫だったような場所を改装したという店内はフロアの中心に360°劇場型キッチンがある今風のレイアウトになっており、天才トレス兄弟の作り出す料理をいただくことができます。

ブラックベリーのサラダ ※コース料理(€145~)の一品

ブラックベリーのシャーベットにバジルのシャーベット状に凍らせたものをサラサラにしたソースなど口の中で温度差のグラデーションを楽しめるサラダ。

住所 Carrer del Taquígraf Serra, 20, 08029 Barcelona, スペイン
TEL +34 934 10 00 20
営業時間 13:30~15:30, 20:30~22:30
定休日 日曜、月曜

Disfrutar

バルセロナで今、最も予約の取れない1番人気のレストランが「Disfrutar」です。

ヒルダ ※コース料理(€150~)の一品

ピンチョスの原型である青唐辛子とアンチョビを串でさしたヒルダをアレンジしら一品。鯖や皮をむいた中身だけの青唐辛子などを使用。途中で割らずに一口で食べるというオリーブには中にオリーブのピュアなエッセンスだけを抜き取って液体にしたようなものが詰まっています。

 

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住所 Carrer de Villarroel, 163, 08036 Barcelona, スペイン
TEL +34 933 48 68 96
営業時間 月 13:00~14:30, 20:00~22:30 火~金 13:00~14:30, 20:00~21:30
定休日
ネット予約 グルヤク

ボケリア市場

ボケリア市場はその起源が1217年までさかのぼる歴史ある市場です。植野編集長はこちらの市場でお土産に乾燥キノコを買っていました。

 

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コロッケ(4個) €4

市場の中のバルでいただいスペインの生ハム、ハモン入りのコロッケ。

パンコントマテ

住所 La Rambla, 91, 08001 Barcelona, スペイン
TEL +34 933 18 25 84
営業時間 月~土 8:00~20:30
定休日 日曜

Tapas 24

かつて世界一と言われた「エルブジ」の元チーフシェフだったアベジャン氏が手がけるカジュアルなタパスのお店が「タパス24」です。

パンコン サシミ デ トマテ

死ぬ前に食べたいのはパンコントマテという植野編集長のために過去のイベントのために作った日本風にアレンジしたパンコントマテを特別に再現した一品。

住所 Carrer de la Diputació, 269, 08007 Barcelona, スペイン
TEL +34 934 88 09 77
営業時間 9:00~0:00
定休日

La Venta

世界一のパンコントマテをいただくために植野編集長が最後に訪れたのがバルセロナを一望する小高い場所にあるレストラン「La Venta」です。

パンコントマテ €2.25

 

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住所 Plaça del Dr. Andreu, s/n, 08035 Barcelona, スペイン
TEL +34 932 12 64 55
営業時間 月~土 13:30~15:30, 20:30~23:00 日 13:30~15:30
定休日

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