《ヒルナンデス》世界一ウマそうな「豊洲市場」の歩き方『粋のや/八千代/茂助だんご/センリ軒』桐山照史・大沢あかね・彦麻呂・もえあず(2022/4/7)

2022年4月7日に放送されたヒルナンデスは、世界一ウマそうな○○の歩き方!日本各地にあるグルメタウンを桐山照史さん・大沢あかねさんが、最強食リポ軍団と一緒に巡り、とにかくウマそうに楽しそうに食べ歩きます。今回は、豊洲市場をゲストの彦麻呂さん、もえのあずきさんと一緒に巡り、おいしいものを食べまくり!

目次

世界一ウマそうな「豊洲市場」の歩き方

豊豊洲市場は、1日2300トンの水産物や野菜が取り引される日本最大級の市場です。もちろんグルメスポとも築地市場時代に負けず劣らず大人気!

今回は、昨年9月に誕生した最新海鮮丼、獲れたてならでは!ふわふわのアジフライ、2日かけて作るチャーシューエッグ定食、国民的大ヒットソングのモデルにもなった名店のだんごあんみつ、市場で働くプロたちに長年愛されてきたとろとろクリームシチューの全6品をいただきました。

魚がし料理 粋のや

魚がし料理 粋のやは、築地市場で58年営業していた魚料理の名店「和食かとう」が豊洲への移転を機に店名を変えてリニューアルオープンしたお店です。

頂 いただき丼

2021年の9月に誕生したお客さんの3人に1人は必ず頼むという海鮮が山のように積まれたボリューム満点の丼。具材は、毎日市場から仕入れている鮮度抜群のブリ・いくら・マグロ・サーモン・タイ・イカ・ネギトロ・子持ち昆布・きゅうりの全9種類。まずは半分くらい食べ、残りはいただき丼専用の丼に入っている魚の骨からとった海鮮だし汁をかけて海鮮茶漬けとしていただきます。

紹介されたメニュー
  • 頂 いただき丼 2300円

店舗情報

店舗名魚がし料理 粋のや
住所東京都江東区豊洲6-5-1 水産仲卸売場棟 3F
TEL03-6633-8011
営業時間10:00~14:30(L.O.) 土曜 9:00〜14:30(L.O.)
定休日日曜、祝日、その他休市日
公式サイトhttps://www.ikinoya.com/

とんかつ 八千代

とんかつ 八千代は、今からおよそ100年前の市場がまだ日本橋にあったころに誕生し、築地、豊洲と場所を変えながらも今など愛されている名店です。

アジフライ 

お店の看板メニューのひとつ!朝仕入れた新鮮なアジに衣をつけ、豚の脂・牛の脂・サラダ油をブレンドした油で揚げたアジフライ。3つの油をブレンドすることで衣はサクサク&あっさりとした味わいに仕上がります。また、溶き卵にチーズを加えているのでコクがあります。アジの身は、ふっわふわです。

チャーシューエッグ定食

お店のもうひとつの看板メニュー!群馬県産の豚バラ肉を表面に焦げ目をつけてから、ねぎ・生姜・レモンなど10種類の食材と1日煮込み、そこに砂糖やみりんが入った醤油ベースのたれを加え、さらに2時間ほど煮込んでいます。分厚くカットして群馬県産卵と一緒に焼き上げ、2日間豚バラ肉を煮込んだたれをかけたらできあがり。

紹介されたメニュー
  • とんかつ定食 1300円
  • フライ定食(海老・帆立・穴子)2100円
  • アジフライ 700円(1枚)
  • チャーシューエッグ定食 1500円 ※火・木・土曜日限定メニュー

店舗情報

店舗名とんかつ八千代(やちよ)
住所東京都江東区豊洲6-6-1 豊洲市場7街区 管理施設棟3F
TEL03-6633-0333
営業時間5:00〜13:00(L.O.)
定休日水曜、日曜、休市日

茂助だんご

茂助だんごは、豊洲市場で唯一の和菓子店です。創業124年、日本橋・築地・豊洲と続く名店です。

茂助だんご こし餡

1日に1000本以上販売することもある看板商品。「だんご3兄弟」のモデルともなったお団子でお店に通っていた作詞担当の男性がお気に入りの団子から発想してこの歌詞が生まれたそうです。使っているのは、福島県産コシヒカリ。製粉機で通常より粗めにひいて粉にすることで歯切れがよく、もちっとした食感のお団子になっています。中でも一番人気のこしあんは、北海道十勝産の小豆を2時間煮込んで生餡をつくり、純度が高くて雑味のない白ザラ糖と合わせており、甘さ控えめで上品な味わいです。

茂助のあんみつ

北海道産の赤えんどう豆や石垣島産のパイナップルなど7種類!中でも寒天は、原料となる天草を独自の配合でブレンドしており、風味や食感が他とは別格!ほのかな磯の風味を感じる歯ごたえの良い食感を楽しめます。沖縄の黒糖蜜を水飴と独自にブレンドした蜜をかけていただきます。

紹介されたメニュー
  • 玉ぞう(玉子雑煮)670円
  • 茂助だんご こし餡 190円(1本)
  • 茂助のこし餡(500g)1301円
  • 茂助のあんみつ 650円

店舗情報

店舗名茂助だんご 豊洲市場(もすけだんご)
住所東京都江東区豊洲6-6-1 管理施設棟 302
TEL03-6633-0873
営業時間5:00~14:00
定休日日曜、祝日、休市日
公式サイトhttps://www.mosukedango.com/

センリ軒

センリ軒は、創業108年、こちらも日本橋・築地・豊洲と場所を変えながら長年愛されている老舗の喫茶店です。朝5時からオープンしており、市場で働く人々の胃袋を支えています。

クリームシチュー

昭和34年から販売しているお店の看板メニュー。具材は、じゃがいも・にんじん・玉ねぎのみ!有塩バターを加え、塩コショウをふって20分間煮込み、牛乳・水溶き片栗粉を加えてさらに1時間ほど煮込んでいます。仕上げに半熟卵と合わせたらできあがり。多い時には、1日に300食も売れるそうです。

紹介されたメニュー
  • ヒレカツサンド 820円
  • ミルコーソフトクリーム 460円
  • 半熟入りクリームシチュー 620円

店舗情報

店舗名センリ軒
住所東京都江東区豊洲6-5-1 水産仲卸売場等 3F-4
TEL03-6633-0050
営業時間5:00~13:00
定休日
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