2020年12月8日に放送されたマツコの知らない世界は、高崎パスタの世界！群馬県高崎市は、日本屈指のパスタタウンとして知られています。そんな高崎パスタの老舗から新たに異業種から進出しオシャレに進化した第4世代まで高崎パスタの魅力を教えてくれたのは、パスタを365日巻いているという高崎市役所職員の松田和也さんです。
高崎パスタ
全国6位の小麦の産地ということもあり、パスタも昔からよく食べられているという群馬県。イタリア料理店の数も多く、10万人あたりのイタリア料理店の数は東京に次いで全国第2位！中でも高崎市は、日本屈指のパスタタウンとして有名です。安い・美味しい・ボリューム満点と三拍子そろい、斬新な組み合わせも魅力の高崎パスタは、高崎市民のソウルフードとも言える存在になっています。2009年から毎年11月には、高崎市内のお店が競いあい高崎パスタNo.1を決める「キングオブパスタ」が開催されており、毎年1万人以上が集まる一大イベントになっています。
トラットリア・バンビーナ（Trattoria bambina）築縄店
優勝すると売上が1000万円UPすると言われている「キングオブパスタ」で2013年・2018年・2019年に優勝し、高崎パスタDREAMをつかんだお店のひとつが、トラットリア・バンビーナです。もともとは、2010年に建築業をしていたご主人が「キングオブパスタ」に挑戦するために脱サラして屋台村で最初のお店をオープン、2013年に郊外に移転しました。優勝した翌日からは、連日大行列となり、2018年には現在の店舗（築縄店）をオープンしている他、高崎アリーナ店、中居店と高崎市内に3店舗を展開しています。2019年にも再び優勝しているキングの中のキング！
- 赤城鶏の塩麴あんかけパスタ ※レギュラーメニューではありません
2013年「キングオブパスタ」で優勝したメニュー - ふわトマビスクリームパスタ 1250円・税込
2019年「キングオブパスタ」で優勝したメニュー - えびジェノパスタ 1265円・税込
2019年「キングオブパスタ」で優勝したメニュー
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市筑縄町13-8 |
|---|---|
| TEL | 027-377-0929 |
| 営業時間 | 11:00～15:00(L.O.14:30) 17:30～22:00(L.O.21:30) |
| 定休日 | 月曜 |
| 公式サイト | https://bam-bina.com/ |
大変革時代到来！高崎パスタは第4世代が台頭
今までの高崎パスタはボリュームたっぷりで安くておいしいが男飯が定番だったのに対し、イタリアンと関係ない異業種が参戦しオシャレに進化しているのが第4世代の特徴です。
結婚式場が高崎パスタに進出！「Thrush cafe（スラッシュ カフェ）」
Thrush cafeは、東京の人気結婚式場「八芳園」が経営する高崎神社の中の結婚式場にあるレストランです。
- 酵素たっぷり美肌そぼろネーゼ 1200円・税込
赤城鶏と上州地鶏のミンチを使用した和風ボロネーゼ
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市赤坂町94 ホワイトイン高崎 正面玄関横 |
|---|---|
| TEL | 027-325-5858 |
| 営業時間 | 11:30～14:30（L.O.14:00） 17:30〜21:30（L.O.21:00） |
| 定休日 | 火曜 |
| 公式サイト | https://www.happo-en.com/restaurant/thrushcafe/ |
居酒屋が高崎パスタに進出！「WAITARIA TIGA（ワイタリア ティガ）矢中店」
掘りごたつのある居酒屋さん、WAITARIA TIGAでは、〆でオシャレなパスタが食べられるほか、お通しとしてもパスタが登場します。
- ごま坦々クリームパスタ 1080円・税込
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市矢中町181-1 |
|---|---|
| TEL | 027-381-5926 |
| 営業時間 | 17:00～23:00(L.O.22:30) 金・土・祝前日 17:00～24:00(L.O.23:30) |
| 定休日 | 月曜日（終日の場合営業、翌日休み） |
多国籍料理が高崎パスタに進出！「FOOD&BAR,ART SPACE Sangam（サンガム）」
- トマトチーズのグリーンカレーパスタ 990円・税込
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市中居町2-6-25 |
|---|---|
| TEL | 050-5869-4486 |
| 営業時間 | 18：00～24：00（L.O.24：00）※ 金・土・祝前日～26：00（L.O.25：00） |
| 定休日 | 水曜 |
肉バルが高崎パスタに進出！「炭火焼ワインバル Lom TAKASAKI」
- 最高級赤城和牛8時間煮込み肉塊ミートパスタ 黒トリュフソース 2178円・税込
ミートソースの上にハンバーグがのった肉バルならではのパスタ
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市連雀町4-4 |
|---|---|
| TEL | 050-5456-8369 |
| 営業時間 | 11:00～14:00(L.O.) 17:00～24:00(L.O.23:30) |
| 定休日 | 日曜 |
カフェが高崎パスタに進出！「GARDEN PARTY cafe + kitchen」
- 上州牛炭火焼きハンバーグのミートソース 1480円・税込
食べる前にハンバーグを自分でほぐしてミートソースを完成させていただくパスタ
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市栄町15-15 NOAビル 1F |
|---|---|
| TEL | 027-329-6755 |
| 営業時間 | 11:0～15:00、17:00～24:00 |
| 定休日 | 不定休 |
注目の第4世代！松田和也さんのオススメ 3選
窯焼きdining 高崎カメレオン
松田さん注目の一軒目は、オシャレな人気の居酒屋さん、高崎カメレオン！
- 濃厚ウニボナーラ 極 1890円・税込
ウニやイクラがたっぷりトッピングされたカルボナーラ
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市通町39-1 通町ビルディング 地図 |
|---|---|
| TEL | 050-5595-9121 |
| 営業時間 | 18:00〜24:00 ※土・日のみランチもあり 11:30〜14:30 |
| 定休日 | 火曜（テイクアウト・デリバリーは無休） |
高崎Ring Road
松田さん注目の二軒目は、郊外に店を構えるハンバーグやオムライスが人気のカフェダイニング、高崎Ring Road！
- [極み和風だし薫る]サーモンとタラコのスパゲティ 1111円・税込
刻み野菜がたっぷりのったサーモンとタラコのスパゲティは、お好みで鰹ベースの和風出汁をかけて味変が楽しめます。
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市筑縄町47-10 |
|---|---|
| TEL | 027-395-4264 |
| 営業時間 | 11:00～15:00（L.O.14:30） 18:00～22:00（L.O.21:30） |
| 定休日 | 月曜 |
room’s （ルームス）
松田さん注目の三軒目は、高崎の街中にありパンケーキやパフェが女子に人気のスイーツ店、ルームス！
- 上州牛と高崎野菜のビーフシチューパスタ 1280円・税込
塩・ガーリック・オリーブ油で味付けされたパスタとビーフシチューが別皿で提供される一品。シチューは、元ホテルのシェフだったオーナーが8時間かけて煮込んだ本格派、野菜はすべて地元高崎産を使用しています。
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市鞘町1 |
|---|---|
| TEL | 027-324-7272 |
| 営業時間 | 11:00～22:00(L.O.21:30) |
| 定休日 |
市外・県外から進出してきた新進気鋭の第3世代
「キングオブパスタ」のイベントが開催されるようになったのをきっかけに市外や県外からこのイベントに参加するために高崎にお店を出した新進気鋭のお店が、第3世代！先に紹介されたバンビーナもこの第3世代にあたります。
ソリッソ【旧店名：アルコバレーノ】
ソリッソ【旧店名：アルコバレーノ】は、石窯で焼き上げた本格ピッツァと絶妙な茹で加減でご提供する茹で上げのパスタが自慢のお店です。
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市高関町字北沖317-4 |
|---|---|
| TEL | 027-327-6678 |
| 営業時間 | 日～木 11:00～22:00(L.O.21:30) ※木曜は、15:00～17:00 close 金・土・祝前日 11:00～23:00(L.O.22:30) |
| 定休日 |
Restaurant Cafe CARO（カーロ）
カーロは、2014年の「キングオブパスタ」で優勝した実力派のイタリアンレストランです。
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市連雀町25 寿ビル1F |
|---|---|
| TEL | 027-326-8688 |
| 営業時間 | 月～金 11:30〜15:00(L.O.) 17:30～24:30(L.O.) 土・日・祝］ 17:30～24:30(L.O.) |
| 定休日 | 火曜 |
| 公式サイト | https://www.restaurant-cafe-caro.com/ |
シャンゴの弟子＆第1世代と共に高崎パスタを牽引してきた第2世代
シルクロード 石原店
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市石原町3220-1 |
|---|---|
| TEL | 027-323-3821 |
| 営業時間 | 11:00～22:00(L.O.21:30) |
| 定休日 | |
| 公式サイト | http://www.silkroad-roma.co.jp/ |
高崎ポワール
高崎ポワールは、ボリューミーな高崎パスタの中でも一際ボリューミーなデカ盛りパスタが有名なお店です。パスタは、S・M・Lの3サイズから選ぶことができ、Lサイズは500gもあります。
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市飯塚町475-3 |
|---|---|
| TEL | 027-362-4533 |
| 営業時間 | 11:30〜15:30(L.O.14:45) 17:30〜25:00(L.O.24:15) |
| 定休日 | 水曜 |
パスタール
パスタールは、契約農家から仕入れた10種類以上の旬の野菜を使ったパスタをリーズナブルな価格で楽しめるお店です。
- 挽肉と納豆の味噌ペペロンチーノ 800円・税込
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市中泉町609-1 |
|---|---|
| TEL | 027-372-8456 |
| 営業時間 | 11:00～15:00(L.O.14:30) 17:00～21:00(L.O.20:30) |
| 定休日 | 水曜、第1・3火曜 |
第1世代！高崎パスタのルーツ「シャンゴ」
シャンゴ 問屋町本店
シャンゴは、先代が高崎に粉もの文化を広めようと1969年創業、高崎パスタのルーツとなったお店です。諸説ありますが、今では当たり前のスープパスタも先代がボンゴレを作る際に当時は捨てるのが普通だったあさりのゆで汁に注目してスープに応用したのがはじまりと言われています。
- シャンゴ風（M）960円・税込
スパゲティの上にカツをのせ甘いミートソースをたっぷりかけたお店の名物
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市問屋町1丁目10-24 |
|---|---|
| TEL | 027-361-5269 |
| 営業時間 | 11:00～21:30（L.O.21:00） |
| 定休日 | 月曜、第2火曜 |
| 公式サイト | https://shango.co.jp/ |
松田さんおすすめ長く愛されている最強パスタ！
「安い・ボリューミー・美味い」が当たり前の高崎パスタで最大の魅力は、松田さん曰く、その巻き心地！ペンネなど巻けないパスタは、高崎パスタと言えないそうです。巻きやすいようにアルデンテではなく、あえてミディアムレアくらいの柔らかめに茹でています。
シャンゴ
松田さんオススメの最強パスタ一軒目は、第1世代のお店でも紹介されたシャンゴ！シャンゴでは、茹でた麺に油をかけて冷ましながらなじませ、さらに冷蔵庫で一晩寝かせることでモチモチとした食感に仕上げています。
スパゲッティー専科 はらっぱ
松田さんオススメの最強パスタ二軒目は、まるでラーメン屋さんのようにカウンター席が並ぶスパゲッティー専科 はらっぱ！麺は、生麺と乾麺から選択できます。
- 赤唐トマトソースフライガーリック乗せ 1199円・税込 ※乾麺の場合、値段が異なります
スープたっぷりのスパゲティにガーリックをたっぷりトッピングしたちょっとピリ辛な一品。たっぷりのチーズが絡んだパスタは、巻き心地抜群！
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市上中居町1679-1 |
|---|---|
| TEL | 027-325-2418 |
| 営業時間 | 11：00～22：00(L.O.21:30) |
| 定休日 | 元旦 |
| 公式サイト | http://www.harappa.co.jp/ |
Restaurant Cafe CARO（カーロ）
松田さんオススメの最強パスタ三軒目は、第3世代のお店でも紹介されたカーロ！
- レモンクリームカルボナーラ 1680円・税込
松田さん専用メニューは、卵が2つのった「松盛り」。フィットチーネが卵とソースに絡み合い、最高の巻き心地に！
ボンジョルノ
松田さんオススメの最強パスタ四軒目は、ボンジョルノ！
- チキンカッチャジョーネ 968円・税込
トマトソース＆ミートソースで和えた麺にチキンとトマトを煮込んだイタリアの料理、チキンカッチャジョーネをソースとしてかけた一品。3種類の濃厚ソースが絡みつく巻き心地が最高でどこか懐かしい味わい！
店舗情報
| 住所 | 群馬県高崎市筑縄町５０－１ |
|---|---|
| TEL | 027-362-7722 |
| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 定休日 | 木曜 |
| 公式サイト | http://www.buongiorno1982.com/index.html |
※「高崎パスタ」は、秘密のケンミンショーでも特集されました
