ぴったんこカン・カンmemo「米倉涼子さんが安住アナと北海道札幌の名店巡り」モリエール/寿し 波岸/マルキヨ小林水産/おでん一平

ぴったんこカン・カン
※写真はイメージです

2019年5月10日に放送されたぴったんこカン・カンの2時間SPでは、米倉涼子さんが安住アナの故郷、北海道を訪れました。以前に米倉さんが感動したというフランス料理店を訪れた他、安住アナおすすめの札幌の名店をめぐりました。

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モリエール

モリエールは、なかなか予約が取れないことで知られている札幌でも大人気のフランス料理店。4年前にオーナーシェフの中道さんに密着したロケでお店を訪れた米倉涼子さんが料理のおいしさやシェフの料理に対する姿勢に涙するほど感動したというお店です。

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  • フキノトウのフリット
    中にホタテのムースを詰めた旬の山菜フキノトウをごま油で揚げた一品。
  • 温野菜のサラダ
    27種類の野菜と19種類のハーブを使った見た目も華やかなサラダ。
  • グリーンアスパラの茹で上げ
    昼夜の寒暖差が大きいことから糖分が蓄えられ甘くてやわらかいという美瑛町産のグリーンアスパラを茹で、オリーブオイルと塩をかけたシンプルながら濃厚な味わいを楽しめる一品。
  • カスベのムニエル
    北海道では主に煮付けなどにして食べられているカスベ(エイのヒレ)を焦がしバターソースを使ったフランスの家庭料理、ムニエルとしていただくシェフの定番メニュー。
  • 毛ガニのリゾット
    毛ガニの甲羅にたっぷりのリゾットとほぐした身をのせ、その上を野菜ブイヨンの泡で覆った一品。
  • 鹿ロースの炭火焼き
    新鮮なエゾシカロースの炭火焼き。
  • じゃがいものグラタン
    フランスのレストランでは付け合せの定番だという鹿ロースに添えたじゃがいもと牛乳だけで作ったグラタンは、ソースとして肉につけて食べるという絶品。中道シェフがフランスで修行をしたときに一番最初に覚えた料理なんだとか。

 

 

住所北海道札幌市中央区宮ケ丘2-1-1 ラファイエット宮ヶ丘 1F 地図
TEL011-631-3155
営業時間11:30~14:00、17:30~20:00
定休日水曜
食べログ

寿し 波岸

寿し 波岸は、ご主人こだわりの北海道産食材を使ったお寿司や手間暇かけた一品料理が評判のお店。

 

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  • 上生ちらし ※味噌汁付き
    お店の名物。トロ、キンキ、うに、イクラからボタンエビ、めずらしいメヌキなど15種類以上の旬の北海道の海の幸をたっぷりと使ったちらし寿司。
  • くりから焼き
    米倉涼子さんも大好物の鰻の串焼きは、皮はパリパリで身はふっくら。
  • 数の子あぶり
    他ではなかなか目にしない塩漬けしていない数の子が手に入る北海道ならではの一品。
  • カニみそ焼き
    カニ味噌を酒でのばし鉄板でじっくりと焼き濃厚に仕上げた一品。

 

住所北海道札幌市中央区南三条西3-8-2 克美ビル 4F 地図
TEL011-211-5759
営業時間17:30~翌3:00
定休日水曜
食べログ

マルキヨ小林水産

米倉涼子さんがお母さんやお世話になっている人のお土産を買うために訪れたのがモリエールをはじめ京都嵐山吉兆、ウインザーホテル洞爺など全国の様々な高級レストランやホテルに食材を卸している北海道最高品質の鮮魚を扱う鮮魚店の小林水産

  • 自家製いくらの醤油漬け
  • やりいか塩漬け
  • ホタテ貝ヒモの刺身

 

 

住所北海道札幌市中央区南1条西19丁目 地図
TEL011-631-8314

アースドリーム角山農場

札幌市内から車で40分ほどの江別にあるアースドリーム角山農場は、大自然の中で動物たちとふれあうことのできる体験農場。こちらで米倉涼子さんが体験したのがばん馬そり!ばん馬は、安住アナが生まれ育った帯広だけで行われている馬がそりをひいて競うレース、ばんえい競馬で使われている大きな馬。※ばん馬そりは、土日祝日のみ開催されている。

 

 

住所北海道江別市角山584-1 地図
TEL011-391-2500
営業時間4月末頃~11月初旬、2月末頃~4月末は土・日・祝日のみ営業
10:00~17:00、レストラン 11:00~17:00(L.O.16:00)
定休日11月初旬~2月末頃:全施設休業、2月末頃~4月末:平日休園
4月末頃~11月初旬:火曜・水曜休み

おでん一平

1960年創業、札幌屈指の老舗おでん屋さん、おでん一平では北海道ならではの新鮮な魚介類や
季節の山菜を使ったここだけで味わえる唯一の味のおでんをいただくことができる。

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  • 大根・がんもどき・竹のこ
    安住アナ注文。
  • しいたけ・いものこ・竹のこ
    米倉涼子さん注文。いものこは、おでんでは珍しい里芋。
  • かに
    根室産の厚みのあるタラバガニの甘みとおでんだしの相性が抜群な一品。
  • うに
    釧路産バフンウニをおでんだしといただく一品。ウニは口に入れると一瞬でなくなります。

 

住所北海道札幌市中央区南三条西3 克美ビル5F 地図
TEL011-251-1688
営業時間17:00~21:30
定休日日曜、月曜、祝日
食べログ

 

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