2018年11月2日に放送されたぴったんこカン・カンで紹介された高知県高知市のグルメを紹介します。
広末涼子と行く！高知のご飯はうまいぜよツアー
石塚英彦さんと安住アナが高知出身の広末涼子さんと一緒に高知のおいしいものを堪能、広末さん行きつけのお店などを巡りました。
- 広末涼子さん行きつけ！麺房 三宅
- 150年の歴史を持つ老舗の鮮魚店！上町池澤本店
- 本当は紹介したくない！基本取材拒否の隠れ家 帰家
- 屋台のシメ餃子！松ちゃん
麺房 三宅
広末涼子さんが小学校の頃から通っているというお店が昭和48年創業のうどん屋さん、麺房 三宅です。大通りから一本入った住宅街というわかりづらい立地にもかかわらず毎日多くのお客さんが訪れる人気のお店です。
ご主人が毎朝5時から麺作りをしているうどんは、試行錯誤の末に生み出したもの。茹で時間が最大35分で表面はツルツルしていますが、コシがあり食感はモチモチの独特の麺になっています。つゆは、たっぷりの昆布からとったダシに濃厚なコクと深い香りのある土佐清水産の宗田節と高知産の鯖節をたっぷりと加えて作られています。
【冷やしぶっかけうどん 天ぷら盛り合わせセット】
高知県特産のブシュカンをかけていただく冷やしうどんと天ぷらの盛り合わせがセットになった広末さんがいつも食べるというメニュー。天ぷらは季節やご主人の気分で種類や量は変わるそうですが、ほぼ高知の野菜を使っており、ボリュームもたっぷりです。ちなみにこの日は、今が旬の四方竹やウリの仲間であるチャーテ、銀杏などの天ぷらでした。
【おろし肉うどん】
たっぷりの国産牛を甘めの味付けで煮込んだお肉はうどんのお出汁とも相性抜群な一品。
- 冷やしぶっかけうどん 天ぷら盛り合わせセット 950円 ※冷やしぶっかけうどん 単品500円
- おろし肉うどん 800円
| 住所 | 高知県高知市伊勢崎町5-18 |
| TEL | 088-873-3120 |
| 営業時間 | 11:00～16:00 ※麺がなくなり次第終了 |
| 定休日 | 水曜、他月2回火曜不定休 |
上町池澤本店
上町池澤本店は、坂本龍馬生誕の地として知られている上町にあるのが明治初期に創業、150年の歴史を持つ老舗の鮮魚店です。高知を中心に四国の新鮮な魚を扱っているこちらの鮮魚店では、1日3組限定でカツオのタタキのわら焼き体験をすることができます。
わら焼き体験 体験料サービス料無料/かつお料金のみ 約2500円~（時価によって値段は変動）
藁でカツオを焼き、切って盛り付け食べることのできるわら焼き体験はおよそ4人前の一串から注文することができます。ワラを焼いた時のパチパチという音が手を叩いている音のように聞こえることからタタキと呼ばれるようになったという説もあるカツオのタタキは、冷蔵庫のない時代に生で食べることを禁じられていたカツオをどうしても刺身で食べたかった高知の人が外側だけ炙って焼き魚に見立てたことから広まったそうです。
| 住所 | 高知県高知市上町4-3-11 |
| TEL | 088-823-5225 |
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 公式サイト | http://kochinet.info/ikezawa/ |
帰家
広末さんが高知に来たら必ず友人と行くという本当は紹介したくないというお店が帰家（きち）です。平成15年に創業した路地裏の2階にあり、普段は一切取材拒否という隠れ家のようなお店で、広末さんは10年ほど利用しているそうです。店主は広島県の呉の出身で地元の日本酒によく合う新鮮な地魚を使ったメニューが中心となっています。
【魚すり身のパスタ風】
広末さんがいつも注文するという魚すり身のパスタ風はかまぼこを麺状にしたような食感が面白い一品。
【四万十鶏藁焼きタタキ】
刺身でも食べられる新鮮な四万十鶏をワラで炙りスモーキーに仕上げた一品。高知のブシュカンを使った自家製の柚子こしょうでいただきます。
- 魚すり身のパスタ風 一人前/800円
- 四万十鶏藁焼きタタキ 一人前/850円
| 住所 | 高知県高知市追手筋1-10-18 ワイズビル 2F |
| TEL | 088-825-2575 |
| 営業時間 | 火~土 17:30~23:00 日・祝 17:30~22:30 |
| 定休日 | 月曜 |
松ちゃん
高知の中心地には古くから屋台文化があり、今でも7~8軒の屋台が毎晩明け方近くまで営業をしています。高知の人がシメに屋台で好んで食べるのが餃子でシメ餃子と呼ばれています。広末さんがよく行くという松ちゃんは、平成8年創業のシメ餃子が絶品と評判の屋台です。
【餃子】
薄皮なので破れてしまわないように注文を受けてから包む餃子の餡は、高地が生産量日本一のニラと生姜、そしてニンニクがたっぷりと入った濃いめの味付けになっています。鶏ガラや豚骨ベースのラーメンスープを餃子のフライパンへたっぷりと注ぎ入れスープの旨味を餃子に吸わせてから、うま味が凝縮した油で餃子を揚げています。揚げ餃子のように外はカリカリで中はジューシーに仕上がっています。
- 餃子 一人前（8個入り）600円
| 住所 | 高知県高知市廿代町6-27 |
| TEL | |
| 営業時間 | 20:00～27:00 |
| 定休日 | 日曜 |
