2020年11月2日に放送されたnews every.の特集は、4代目女将が守る継承の味！外神田にある明治45年創業のラーメン店と船橋市地方卸売市場にある食堂が紹介されました。
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味の萬楽
秋葉原駅から徒歩5分の交差点にある味の萬楽は、明治45年創業、地元で長年愛されるラーメン店。
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紹介されたメニュー
- チャーシューメン 950円
醤油味のあっさりとしたスープに中細のちぢれ麵、チャーシューが5枚のったシンプルな一杯。チャーシューは、皮付きの豚バラを継ぎ足しの醤油ダレで煮込み一晩漬けこんでから自家製ラードで皮に焼き目をつけた香ばしい味わい。 - 海鮮おかゆ 800円
干しエビと貝柱の出汁・生姜を加え、丸鶏・豚骨を使ったラーメンスープでトロトロになるまで炊いた米には、食感の違いを楽しめるように途中で米を足している。一晩寝かせてから再びラーメンスープを加えて炊き、海老やイカをあしらってできあがり。お好みでザーサイやネギなどをトッピングしていただく。
店舗情報
| 住所 | 東京都千代田区外神田2-3-9 地図 |
|---|---|
| TEL | 03-3251-0213 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 定休日 | 土曜、日曜、祝日 |
| 食べログ |
花のや
千葉県船橋市の船橋市地方卸売市場の一角店を構える花のやは、創業50年以上、市場で働く人や地元の人たちが通うお店。焼き魚やカレーなど日替わりの定食が楽しめる。継承の味であるカボチャの煮付け（定食の小鉢で提供）は、水や醤油は使わずみりん・粉末のだし・砂糖・塩を加えカボチャの水分だけで煮込んでいる。
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紹介されたメニュー
- 赤魚の煮付け 800円
先代から受け継いだ煮汁でつくったホッとする味わい。 - チキン南蛮 790円
甘酢をからめた鶏のから揚げに自家製タルタルソースがたっぷり。 - 日替わり弁当 540円
コロナの影響でお弁当の販売も開始。
店舗情報
| 住所 | 千葉県船橋市市場1-8-1 船橋中央卸売市場 地図 |
|---|---|
| TEL | 047-423-2481 |
| 営業時間 | 7:00～13:00 |
| 定休日 | 水曜、休場日 |
| 食べログ |