《news every.》東京のすごい丼「三是寿司/あべちゃん/文鳥」2021/12/3

2021年12月3日に放送されたnews every.の特集は、東京のすごい丼！三是寿司・あべちゃん・文鳥の名物丼が紹介されました。

三是寿司

東京の代々木駅のほど近くに店を構える三是寿司の名物が、海鮮が山盛りの丼です。

みこちゃん丼 大盛り

普通のみこちゃん丼の倍の量の海鮮が山のようにのせられた総重量1㎏の丼。マグロ・ブリ・イカ・タコ・サーモンなど約8種類がのっています。新潟産コシヒカリのご飯に2種類の酢を加えた酢飯500gの上に、昆布・酒・みりん・かつお節を混ぜて煮切ってから寝かせたオリジナル醤油をなじませた海鮮500gを盛り付けています。もともとは、まかないだったそうです。

店舗情報

店舗名	三是寿司（みこれずし）
住所	東京都渋谷区代々木2-14-1 新宿松本ビル ２Ｆ
TEL	03-3375-5008
営業時間	月～金　11:30～15:00、11:30～23:00　土・日・祝　11:30～22:00
定休日	年中無休

⇒食べログで詳しく見る

あべちゃん

あべちゃんは、焼きとん&牛もつ煮込みが二大看板のお店です。60年以上守り続けている秘伝の甘辛いタレで仕上げる焼きとんは、レバやシロなどが人気でテイクアウトするお客さんも少なくありません。

麻布ライス

もう一つの看板メニュー、牛もつ煮込みも現在の3代目店主が祖父の代から受け継いでいる伝統の味です。醤油・ザラメ・特製の味噌をベースにしたスープで玉ねぎや牛シロ、様々な部位の国内産ホルモンを2時間ほど煮込んでいます。麻布ライスは、牛もつ煮込みをご飯にのせたお店の名物丼です。

店舗情報

店舗名	あべちゃん
住所	東京都港区麻布十番2-1-1
TEL	03-3451-5825
営業時間	月～金　15:00～22:30（L.O.22:00 ） 土・祝　15:00～21:00（L.O.20:30）
定休日	日曜

⇒食べログで詳しく見る

文鳥

文鳥は、亀戸にある焼き鳥のお店です。

究極の親子丼

究極たる所以は、3つのこだわり！1つめのこだわりは、味が決まるまでに5年かかったという出汁の配合！厳選した干し椎茸・宗田節・煮干し・アゴ煮干し・サバ節・カツオ節・日高昆布を黄金比率で配合しています。2つめのこだわりは、鶏肉！ご主人が選んだ鳥取県産の鶏肉をもも8：むね2の割合レでこだわりの出汁と割り下で煮込んでいます。3つめのこだわりは卵！煮込んだ鶏肉に朝獲れの埼玉県産卵2個を2回に分けて少しずつ加えてふわとろに仕上げ、最後にはもう1つ卵をトッピングしています。

京味親子丼

ほんのりと山椒が香り立つもうひとつの親子丼。こだわりの出汁に白しょうゆを合わせ、究極の親子丼よりもあっさりとした味わいをしています。鶏肉と一緒にシャキシャキの九条ねぎを使っています。

店舗情報

店舗名	文鳥
住所	東京都江東区亀戸2-23-10 鳥居ビル 2F
TEL	03-6884-1855
営業時間	11:30～14:00（L.O.13:30）17:30～23:00（L.O.22:00）※土曜は夜のみ営業
定休日	日曜、祝日
公式サイト	https://buncho.owst.jp/

⇒食べログで詳しく見る
⇒ホットペッパーで予約