《鬼旨ラーメンGP 2021夏》東京23区の鬼旨ラーメン!完全制覇①(本枯中華そば 魚雷/松虎/銀座風見/吉法師/ただいま、変身中。/麺屋 六感堂)

特番
※写真はイメージです

2021年8月1日に放送された鬼旨ラーメンGP 2021夏では、東京23区の鬼旨ラーメンを完全制覇!こちらのページでは、文京区・港区・中央区・渋谷区・中野区・豊島区で紹介された6軒のラーメン屋さんをまとめています。

本枯中華そば 魚雷(文京区)

春日駅から徒歩1分の場所にある本枯中華そば 魚雷は、文京区で唯一、コーヒーのサイフォンで抽出したカツオが濃厚に香る中華そばが楽しめるお店です。

稲庭中華そば

コーヒーの香りを最大限に引き出すサイフォンを応用して抽出した濃厚なスープを楽しめるラーメン。フラスコに鶏と豚のあっさりスープを入れ加熱することでロートに入れた粗削りと薄削りの2種類のかつお節と合わさり再びフラスコに戻ると香りが逃げないうちにすぐに丼に移しています。あっさりとした味わいですが、豚骨のコラーゲンでコクも出しています。仕上げには、カツオ出汁とコラーゲンのムースをトッピング!

紹介されたメニュー
  • 稲庭中華そば 850円・税込

店舗情報
店舗名本枯中華そば 魚雷
住所東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102
TEL03-5842-9833
営業時間11:00~15:00(L.O.14:50)
18:00~23:00(L.O.22:45)
定休日水曜

松虎(港区)

赤坂見附駅から徒歩2分の場所にある松虎は、港区で最も豪華⁉ A5ランク松阪牛のしゃぶしゃぶ肉が丼を覆う新ジャンルの黄金スープラーメンが食べられるラーメン屋さんです。

A5松阪牛ラーメン

さっぱりとした脂の旨味が極上の松阪牛がトッピングされた豪華なラーメン。スープは、タレをしようしていない出汁のスープです。ほぼカツオの一番だしですが、麺と食べてもしっかりと旨味を感じる新ジャンルのラーメンです。味変を楽しめるトリュフ塩などが用意されています。

紹介されたメニュー
  • A5松阪牛ラーメン 1980円・税込 ※追加肉1枚 1500円

店舗情報
店舗名松阪牛ラーメン 一人しゃぶしゃぶ 松虎
住所東京都港区赤坂3-9-16 福虎ビル 1F
TEL050-5872-8466
営業時間11:30~23:00
定休日

まん延防止等重点措置期間中 営業時間
月~金 11:00~20:00(L.O 19:00) 土・日・祝 休み

銀座風見(中央区)

銀座駅から徒歩3分の場所にある銀座風見の味の決め手は、体を温める酒粕!中央区一個性的なスープが甘~い極上ラーメンを食べられるラーメン屋さんです。

酒粕濃厚そば

牡蠣やアサリが入った魚介醤油ダレに有名酒蔵の酒粕を入れることでお酒独特の甘味と風味を引き出しています。酒粕の甘味が魚介の塩味とベストマッチな体が温まるラーメンです。ラーメンにはめずらしい油揚げがトッピングされています。

紹介されたメニュー
  • 酒粕濃厚そば 1100円・税込

店舗情報
店舗名銀座 風見
住所東京都中央区銀座6-4-13 浅黄ビル 1F
TEL03-3572-0737
営業時間11:30~20:00 (L.O.19:30)
定休日日曜

吉法師 (渋谷区)

渋谷駅から徒歩6分の場所にある吉法師は、超手間をかけた本格スープなのに渋谷一映える真っ青な塩ラーメンが食べられるラーメン屋さんです。

鶏清湯 青

お客さんの6割が注文する真っ青なスープが映えるインパクト抜群なラーメン。真っ白な濃厚鶏白湯スープにミキサーにかけた鶏ひき肉を入れて煮込むことでひき肉がアクを吸収して透き通っているのに濃厚な味のスープに!そこに企業秘密の青い塩ダレを合わせて映える本格的なスープを作り出しています。

鶏清湯 白葡萄

本格スープにマスカットエキスを加えたフルーティーな味わいの緑色のスープのラーメン。

紹介されたメニュー
  • 鶏清湯 青 900円・税込
  • 鶏清湯 白葡萄 900円・税込

店舗情報
店舗名吉法師
住所東京都渋谷区神南1-11-5 ダイネス壱番館渋谷102
TEL03-6712-7285
営業時間11:30~15:00(L.O.14:30)
18:00~22:00(L.O.21:30)
定休日水曜

ただいま、変身中。(中野区)

中野駅北口から徒歩3分の場所にあるただいま、変身中。は、フレンチシェフが考案した中野区No.1の牡蠣ポタージュラーメンが食べられるラーメン屋さんです。

牡蠣×豆乳のラーメン

まるでポタージュのようなとろみのある牡蠣の旨味たっぷりのスープのラーメン。広島県産の牡蠣 約1000個に醤油だしを加え牡蠣を砕きながらペースト状にした超濃厚牡蠣ダレに鯛と豆乳のスープを合わせ、泡立てて口当たり滑らかなスープに仕上げています。麺は、小麦粉にタピオカ粉を合わせており、ポタージュスープによく絡む粘り気のある麺を使っています。

紹介されたメニュー
  • 牡蠣×豆乳ラーメン 880円・税込

店舗情報
店舗名 ただいま、変身中。
住所東京都中野区中野5-53-3 松本ビル 101
TEL050-5456-1109
営業時間11:00 ~ 15:00 (L.O. 14:45)
17:30 ~ 20:00 (L.O.19:45)
定休日不定休

麺屋 六感堂(豊島区)

池袋駅東口から徒歩7分の場所にある麺屋 六感堂は、豊島区唯一!59種類の栄養素を持つミドリムシを使った醤油ラーメンが食べられるラーメン屋さんです。

醤油グリーン麺

日本そば屋で出されるおいしいラーメンを目指したという一杯。4種類の醤油を使った甘めで黒いタレに出汁は乾物のみを使用。時期によって煮干しを変更しており、現在は瀬戸内産のカタクチイワシを使っています。麺は、国産小麦に藻の仲間で59種類の栄養素を持つスーパーフードとして近年注目されているミドリムシを配合したグリーン麺です。

紹介されたメニュー
  • 醤油グリーン麺 900円・税込

店舗情報
店舗名麺屋 六感堂
住所東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋 101
TEL03-5952-6006
営業時間11:30~15:00、17:30〜21:00 L.O(売切次第終了)
定休日火曜

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