《よじごじDays》山梨県「秘境メシ」川座敷すずらん/田舎体験おてんぐさん/暖炉レストラン ターシャ

話題のグルメ
※写真はイメージです

2021年7月28日に放送されたよじごじDaysでは、山梨県の秘境メシが紹介されました。

川座敷すずらん

川座敷すずらんは、川座敷で芦川のせせらぎを聞きながら新鮮な食材を使ったお料理を楽しめる食事処です。

夏野菜の天ぷら盛り合わせ

この日の天ぷらは、さつまいも・いんげん・ヤングコーン・UFOズッキーニ・しそ・とうもろこし。UFOズッキーニは、通常のズッキーニより青臭みやクセがなく食べやすいのが特徴です。抹茶塩でいただきます。

ニジマスの塩焼き

清流で獲った新鮮なニジマスを竹串に刺して体液を落としながら炭火で焼いているので魚の臭みはまったくありません。

とうもろこしの炊き込みご飯

甘くてジューシーな品種のとうもろこし「ゴールドラッシュ」をバターで炒め、コンソメスープで炊き込んだ一品。上に添えられたシソがとうもろこしの甘味・うま味を引き立てています。

紹介されたメニュー
  • 夏野菜の天ぷら盛り合わせ 650円・税込~ ※時季によって内容が変わります
  • ニジマスの塩焼き 550円・税込
  • とうもろこしの炊き込みご飯 250円・税込

店舗情報
店舗名川座敷すずらん
住所山梨県笛吹市芦川町上芦川1808
TEL055-298-2021
営業時間11:00~16:00 
※4月19日~10月末迄
定休日火曜~金曜(祝日は営業)

田舎体験おてんぐさん

田舎体験おてんぐさんでは、築300年の茅葺き古民家でほうとう作りを体験し、食べることができます。実は、川座敷すずらんのご主人の奥さんのお店です。

ほうとう作り体験:1人 3150円・税込 ※2人で体験時の料金

店舗情報
店舗名田舎体験おてんぐさん
住所山梨県笛吹市芦川町新井原1955
TEL
営業時間4月~11月 10:00~17:00、12月~3月 10:00~15:00
定休日火曜 ※祝祭日の場合は営業

暖炉レストラン ターシャ

ターシャは、13年前にオープンしたお店です。オシャレな店内には調理用につくったという暖炉があり、薪をくべて遠赤外線の熱により調理した暖炉料理が楽しめます。暖炉料理は、暖炉に薪をくべ、その熱源で食材を焼くイタリアンやフレンチで使われる調理法です。

ランチコース

ランチコースには、前菜・じゃがいもの冷製スープ・ライス or パン・デザート・ドリンクがセットになっています。前菜のキッシュやサラダには、地元の野菜を使っています。

富士桜ポークのロースト

ランチで人気の甘い脂が特徴の富士桜ポークを10時間ほどかけてじっくりと暖炉調理したローストにトマトとオリーブのソースをかけた一品。薪でじっくりと焼くことで遠赤外線が肉の表面のタンパク質を高温で焼き固め、その熱が内側に伝わることで中はふわっと仕上がります。

和牛100%ハンバーグステーキ

暖炉で焼き上げる和牛100%のハンバーグも人気です。高温で閉じ込めた肉の旨味を感じられるように肉自体には味付けをせず、シンプルにデミグラスソースだけにしているのがこだわりです。

紹介されたメニュー
  • ランチコース 黒毛和牛のビーフシチュー 3700円・税込
  • ランチコース 富士桜ポークのロースト 2700円・税込
  • ランチコース 和牛100%ハンバーグステーキ 2700円・税込

店舗情報
店舗名暖炉レストラン ターシャ(TASHA)
住所山梨県北杜市明野町上手11588-1
TEL050-5592-2545
営業時間月 11:00~15:00(L.O.14:00)
水・木 11:00~15:00(L.O.14:00) ※ディナーは予約制(前営業日のお昼まで予約可)
金・土・日 11:00~15:00(L.O.14:00) 17:00~21:00(L.O.20:00)
定休日火曜(月曜不定休あり)

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