《王様のブランチ》昭和ラーメン VS 令和ラーメン「らぁ麺や 嶋/餃子の王さま/人類みな麺類 Red/ひちょう」2020/12/12

2020年12月12日に放送された王様のブランチは、昭和ラーメン VS 令和ラーメン！昭和からは味噌を溶かしながら食べる50年以上変わらぬ味の味噌ラーメン＆ふわふわ玉子の酸辣湯麵、令和からはラーメン界のニューウェーブの完成された醤油ラーメン＆大阪から進出してきた人気の担々麺が紹介されました。

らぁ麺や 嶋

2020年6月10日に西新宿五丁目駅近くにオープンしたらぁ麺や 嶋は、カウンター6席のみの小さなお店ながら旨い！とラーメン業界で絶賛！TRYラーメン大賞2021で新人大賞、総合1位を獲得したお店です。店主の盛島博志さんは、ラーメンの鬼と呼ばれた佐野実さんの名店「支那そばや」で2年間修業した後、独立してこのお店をオープンしました。

特製醤油らぁ麺

醤油ダレには、全国から厳選した5種類の醤油を使用。鶏・魚介・野菜などからとった濃厚スープと合わせることで多重層な深みのある味わいにしています。麺は、修業した「支那そばや」から仕入れる平打ちに近い中太のストレート麺。注文とともに炭火で焼き上げるチャーシュー（豚肩ロース/豚バラ/豚モモ/鶏ムネ）や雲吞（海老/豚肉）がトッピングされています。

しおらぁ麺

6種類の塩をブレンドした昆布とカツオの上品な出汁の一杯。麺は、細麺を使用しています。

店舗情報

住所	東京都渋谷区本町3-41-12
TEL	不明
営業時間	11:00～15:00、18:00〜21:00
定休日	水曜、木曜

⇒食べログで詳しく見る

餃子の王さま

餃子の王さまは、1954年創業、浅草で長年愛されている町中華です。ミシュランガイドでは3年連続でビブグルマンに選ばれている名店。浅草で50年以上愛されている味噌ラーメンがいただけます。

みそそば

具合はモヤシのみ、味噌の塊がどかんとのったラーメン。麺は、国産小麦粉100％の太めのモチモチ麺。たっぷりのモヤシに鶏＆豚ガラでとったシンプルな味わいのひと煮たちさせたスープを加え、赤＆白味噌で炒めたひき肉や生姜を加えた自家製味噌をのせています。味噌を少しずつ溶かしながらいただきます。卓上の自家製ラー油・酢・醤油・胡椒で味変も楽しめます。

店舗情報

住所	東京都台東区浅草1-30-8
TEL	03-3841-2552
営業時間	11:15～14:45(L.O.14:00) 16:00～20:45(L.O.20:00)
定休日	火曜

⇒食べログで詳しく見る

人類みな麺類 Red

2012年に大阪で誕生し行列のできる大人気のラーメン屋さん「人類みな麺類」が東京に進出、2020年10月25日に赤坂にオープンした担々麺専門店が人類みな麺類 Redです。

らーめんmicro チャーシューのせ

ジェノバ風担々麺。こだわりのスープは、大阪でも使われている魚介出汁100％のカツオ風味。麺は、黒胡麻を練り込んだ特注のモチモチ麺。甘ダレでじっくりと煮込んだ分厚い豚バラ肉は、お店の名物です。ピリ辛のひき肉をのせ、フレッシュなジェノベーゼソース・特製ラー油をかけています。

店舗情報

住所	東京都港区赤坂3-13-14
TEL	非公開
営業時間	11:30～29:00
定休日

⇒食べログで詳しく見る

ひちょう

南青山に店を構えるひちょうは、1969年創業の夫婦で営む町中華です。

スーラータンメン

お店名物の酸っぱくて辛いオンリーワンな一杯。丁寧に鶏＆豚ガラからとった黒酢を加えた昔ながらのスープに新鮮な卵を3個加え、ふわとろに仕上げています。中細の中華麺にとろとろのスープをたっぷりかけたらできあがり。

店舗情報

住所	東京都港区南青山3-7-7
TEL	03-3402-1413
営業時間	11:00～14:30、17:30～22:30
定休日	日曜、祝日　※土曜は予約のみ

⇒食べログで詳しく見る