news every.memo「あったか麺料理」ツヅラオ/OYSTER BACKS/ジャンピングパンダ

2020年11月26日に放送されたnews every.は、あったか麺料理！ベーコンやチーズの入ったつけ汁で食べるイタリアンな蕎麦や思わず写真を撮りたくなるラテアートのようなラーメン、そして麺に一工夫を加えた麻婆豆腐麺が紹介されました。

Contents

イタリアンなつけ蕎麦！ツヅラオ

ツヅラオは、2020年11月にオープンしたお蕎麦屋さん。歯ごたえのある太めの蕎麦を鶏出汁をベースにしたバラエティ豊かなつけ汁で楽しめる。

紹介されたメニュー

バジルつけ蕎麦　1210円・税込　※テイクアウト価格 1188円・税込
つけ汁は、鶏・カツオから出汁をとったスープに炒めたベーコン・粉チーズ・バジルソースを加えたもの。麺の上には、鶏天・ミニトマト・味付け玉子などをトッピングしている。

OYSTER BACKSは、2020年9月に板橋区にオープンしたラーメン店。スープがまるでカプチーノのような新感覚のラーメンがいただける。

紹介されたメニュー

白牡蠣カプチーノ　900円・税込
泡だったスープは、牡蠣のペーストに牡蠣や鯛のエキスなどでつくったタレと豆乳を加えた鯛の出汁を加えた牡蠣と鯛のWスープ。もちもち食感の麺と合わせ、チャーシュー・肉味噌・炙った牡蠣などをトッピング、牡蠣とバルサミコ酢でつくったソースで仕上げている。
赤牡蠣カプチーノ　900円・税込
辛さが選べる坦々スープを使った牡蠣ラーメン。

ジャンピングパンダは、2020年11月に丸の内にオープンした商業施設の中にある中華料理店。山椒や唐辛子などの香辛料をつかった四川料理が楽しめる。

紹介されたメニュー

麻婆豆腐和え麺　1100円・税込　※ランチ限定
中華麺と自慢の麻婆豆腐を一皿に盛り付けた一品。麺に黒酢などを入れた豆乳ソースを絡めており、麻婆豆腐がまろやかな味わいに。麻婆豆腐に使うラー油や山椒の量は、好みに合わせて調整可。