鬼旨ラーメングランプリ 2020秋memo「旨辛ラーメンの名店が認めた旨辛ラーメン」らぁ麺やまぐち 辣式/味噌麺処 花道/じもん/担々麺 ほおずき

ラーメン
※写真はイメージです

2020年11月8日に放送された鬼旨ラーメングランプリ 2020秋の「旨辛ラーメンの名店が悔しいけど認めた旨辛ラーメン」で紹介された鬼旨ラーメンのお店4軒!

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らぁ麺やまぐち 辣式

東陽町駅から徒歩1分の場所にあるらぁ麺やまぐち 辣式は、3年連続でミシュランガイドのビブグルマンに掲載されている旨辛の超名店。

 

紹介されたメニュー
  • 麻婆まぜそば 950円・税込
    辛さと痺れの中に複雑な旨味を感じる一杯。麺は、店主自らが考案したタレとよく絡むストレートの太麺。麻婆餡には、中国のピーシェンという地域で作られた3年熟成し辛さの角がとれ複雑な深みのある旨味が味わえるピーシェン豆板醤を使用。他にも辛さがマイルドで旨味の強い3種類の唐辛子を使い、隠し味には先代味噌、仕上げに自家製ラー油と四川山椒をかけている。

 

店舗情報
住所東京都江東区東陽4-6-3 栗林ビル1F 地図
TEL03-6458-6200
営業時間11:30~15:00、17:30~21:00 土曜 11:30~15:00
定休日日曜
食べログラーメンデータベース

味噌麺処 花道

「らぁ麺やまぐち 辣式」の店主が推薦する旨辛ラーメンのお店が、野方駅から徒歩3分の場所にある味噌麺処 花道。ミシュランガイドのビブグルマンに掲載されたこともある人気と実力を兼ね備えたお店。

 

 

紹介されたメニュー
  • 辛味噌ラーメン 880円・税込
    麺は、小麦の味が強い三河屋製麺のもの。白味噌を焦がして香ばしくまろやかな味わいに!豚骨&鶏ガラを煮込んだ旨味の強いスープと合わせ自家製ラー油・一味唐辛子・山椒などで味噌の奥に絶妙な辛さを演出している。

 

店舗情報
住所東京都中野区野方6-23-12 地図
TEL03-6902-2619
営業時間月、水〜日曜 8:30~23:00 火曜 10:30~23:00
定休日
食べログラーメンデータベース
「味噌麺処 花道」は、こちらでも紹介されています

じもん

「味噌麺処 花道」の店主が推薦する旨辛ラーメンのお店が、高円寺駅から徒歩4分の場所にあるじもん。芸能人もプライベートで通う中毒者続出の話題店。

 

 

紹介されたメニュー
  • 勝浦式タンタンメン(1辛)850円・税込
    一般的な胡麻ベースの担々麺ではなく、鶏ガラベースの醤油味に多めのラー油を使用したのが勝浦タンタンメン。スープの中にはニラ・ひき肉などが入っており、ご飯と相性抜群!具材には、出汁を加えた白味噌やカレー粉・大量のニンニクを加えパンチ力抜群。味や形状の違う4種類の唐辛子を使っているが、中でも甘みを感じるという葉唐辛子が辛さのポイント!

 

 

店舗情報
住所東京都杉並区高円寺南4-7-13 仲野ビル 1F 地図
TEL非公開
営業時間11:00〜26:00  日曜・祝日 11:00~24:00 ※スープが無くなり次第終了
定休日水曜(祝日の場合は営業)
食べログラーメンデータベース

担々麺 ほおずき

「じもん」の店主が推薦する旨辛ラーメンのお店が、中野駅から徒歩7分の場所にある担々麺 ほおずき。全13種類の担々麺を提供している担々麺の専門店。

 

 

紹介されたメニュー
  • 汁なし担々麺 950円・税込
  • つけ担々麺 950円・税込
  • 酸辣湯麺 1050円・税込
    麺は、ライ麦の全粒粉を使用した自家製麺で麦の香りが強く、低カロリーでビタミン類も豊富。コクのある京鴨を使ったスープにお酢の他にフレッシュトマト・柚子で甘みのある優しい酸味をプラス。自家製ラー油・八角・花山椒など10種類以上のスパイスを使い奥行のある辛さと旨味を出している。爽やかな柑橘系の香りを楽しめる自家製の山椒油で味変も楽しめる。

 

店舗情報
住所東京都中野区中野5-52-1 地図
TEL050-5869-3876
営業時間11:30~23:00(L.O.22:30) 日・祝 11:30~22:00(L.O.21:30)※なくなり次第終了/仕込みの都合で15:00~17:00準備中の可能性有
定休日
食べログラーメンデータベース

 

「鬼旨ラーメングランプリ」紹介されたその他のお店

 

2020年5月に放送された「鬼旨ラーメングランプリ」第1弾はこちら

 

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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