news every.memo「東京のすごい洋食店」レストラン日勝亭/ジジアンドババ

2020-10-202021-10-03

2020年10月19日に放送されたnews every.の特集は、東京のすごい洋食店！ヤキメシが看板メニューの老舗洋食店＆ボリューム満点のハンバーグが看板メニューの洋食店のこれぞ昭和の美味というグルメが紹介されました。

レストラン日勝亭

地下鉄水天宮前駅から徒歩3分の場所にあるレストラン日勝亭は、創業95年、長年地元の人に親しまれている洋食店。現在は、4代目の店主がお店の味を守っている。

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Yoshiyuki Ohma(@yoshiyukiohma)がシェアした投稿 – 2020年 2月月17日午後7時58分PST

紹介されたメニュー

ローストチキン　900円・税込　※日替わりランチ
鶏もも肉に塩・こしょうで下味をつけ、丁寧に焼き上げた一品。
ビーフシチュー　900円・税込　※日替わりランチ
濃厚なデミグラスソースでじっくりと煮込んだ口の中でとろける肉の旨味がたまらないビーフシチュー。
ヤキメシ　900円・税込　※ランチ
一番よく注文されるという2代目が始めたというお店の看板メニュー。具材は、豚肉・卵・玉ねぎ・ピーマン・マッシュルーム、味付けは醤油・塩・こしょう・砂糖など。ラードを使って炒めることで味にコクと深みを出している。
ハヤシライス　1000円・税込　※ディナー限定
4年前に一度消えたハヤシライスがメニューに復活！ソースは、トマトペースト・ニンジン・玉ねぎ・セロリ・ローリエ・焼いた牛スジなどを毎日3時間、1か月半かけて煮込んだものを丁寧にこし、さらに焼いた小麦粉とラードを加え毎日3時間、7日間かけて煮込んだもの。具材は、玉ねぎ・ピーマン・マッシュルーム・牛肉（ランプ）。

レストラン日勝亭

レストラン日勝亭レストラン日勝亭のホームページへようこそ！大正１４年創業・日本橋で四代続く老舗洋食店人形町・水天宮にお越しの際は、ぜひお立ち寄り下さい。レストラン日勝亭 ...

地下鉄日本橋駅から徒歩1分の場所にあるジジアンドババは、創業43年、長年オフィス街で働く人々に愛されてきた洋食店。おじいちゃんとおばあちゃんになっても続けていたいということから店名をつけたというお店は、71歳の店主と83歳の奥さん、そして2代目の息子さんが中心となり切り盛りしている。

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@washagri_laがシェアした投稿 – 2020年 9月月9日午後6時11分PDT

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創作料理ジジアンドババ(@jijibaba1977)がシェアした投稿 – 2020年 9月月5日午前12時35分PDT

紹介されたメニュー

オムライス　1100円・税込　※ランチ
ジジの故郷、山形の紅花たまごをふんだんに使ったオムライス。
チキン南蛮　1100円・税込　※ランチ
ババの故郷、山梨の甲州地どり（※仕入れにより銘柄は変わります）をサクッと揚げたチキン南蛮。たっぷりのタルタルソースに甘酢ダレがアクセントになっている。
ハンバーグ　1100円・税込　※ランチ
じゃがいも・玉ねぎ・マッシュルームがたっぷりのデミグラスソースがかかったジューシーなハンバーグがお店の看板メニュー。肉は、牛肉100％。肉の食感を残すため余りこねすぎず、赤ワインで臭みを消している。一度フライパンで表面を焼いてからチーズをのせオーブンでじっくりと焼き、トマトの酸味を効かせたデミグラスソースをかけたボリューム満点の一品。

Enter｜東京駅徒歩5分日本橋　創...

東京駅徒歩5分、日本橋。「創作料理ジジ＆ババ」創業1977年。東京駅徒歩5分。東京ど真ん中、日本橋でじじの山形、ばばの山梨の食材を中心に、父・母・息子で経営する「創作料理ジジ＆ババ」です。高い質とボリューム満点...

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