秘密のケンミンSHOW 極memo「オラたちの郷愁グルメ『山形県 冷たい肉そば』山形田」

話題のグルメ
※写真はイメージです

2020年9月17日に放送された秘密のケンミンSHOW 極は、新企画、東京であの味が食べられる⁉ オラたちの郷愁グルメ。今回は、山形県民の郷愁グルメが食べられるお店が紹介されました。

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山形県 冷たい肉そば

山形県は、お蕎麦屋さんの店舗数が長野県に次いで第2位という隠れたそば王国。山形県民のソウルフード、冷たい肉そばは、冷たい汁に入れた日本そばに鶏肉とネギをトッピングしたもの。

山形田(中央区銀座)

山形田は、創業21年、冷たい肉そばの他、芋煮、玉こんにゃく、もってのほか(菊のおひたし)など様々な山形の郷土料理が食べられるお店。

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紹介されたメニュー
  • 蔵王冷たい地鶏そば 960円
    そばは、山形市の酒井製麺所に発注した太切り生蕎麦。2分ほど茹でてから流水で粗熱を取り、氷水でしめておりコシがあり噛み応えがある。スープは、山形市のマルセイ醤油の甘じょっぱい肉そば専用醤油を鶏ガラスープにあわせたもの。トッピングの鶏肉は山形市の人気精肉店、佐藤畜産食品が親鶏を酒・みりん・醤油で煮込み2日間かけて仕上げたものを使用している。

 

店舗情報
住所東京都中央区銀座3-8-15 アパ銀座中央ビル B1F 地図
TEL03-3535-9490
営業時間11:00~14:30、17:00〜22:00
定休日土曜、日曜、祝日
食べログ

 

 

※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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