王様のブランチmemo「令和ラーメンVS昭和ラーメン」本格柚子塩らぁ麺入鹿TOKYO/東京ラーメンマリオン/濃厚蟹みそらーめん石黒商店/栄屋ミルクホール

2020 8/11

2020-08-11 2021-10-03

2020年8月8日に放送された王様のブランチは、大好評企画！令和ラーメンVS昭和ラーメン。

〈令和ラーメン〉本格柚子塩らぁ麺入鹿TOKYO

東久留米駅から徒歩3分の場所にある入鹿TOKYOは、令和元年の初日にオープンしたラーメン店。東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー（2019-2020）でしお部門の新人賞を受賞した今注目のお店です。

この投稿をInstagramで見る

入鹿TOKYO(店主)小川和弘(@malbo4649)がシェアした投稿 – 2020年 4月月11日午前3時50分PDT

この投稿をInstagramで見る

T.O.(@visco0703)がシェアした投稿 – 2020年 6月月25日午後8時33分PDT

紹介されたメニュー

柚子塩らぁ麺　900円・税込
スープは、鶏・貝・伊勢海老を別々に炊いて出汁をとり合わせたトリプルスープ。麺は、全粒粉入り。低温調理した鴨・豚の肩ロース・鶏のむね肉のチャーシューがトッピング！鴨チャーシューは、最後にローストしている。
ポルチーニ醤油らぁ麺　900円・税込
トリプルスープを使った醤油・ポルチーニ茸・トリュフの香りを楽しめる一杯。
お肉ごはん　450円・税込
3種類のチャーシューを自家製のタレで炒め卵黄と一緒にいただく丼。

東十条に店を構える東京ラーメンマリオンは、昭和59年創業の地元で愛され続ける昔ながらのラーメン店。

この投稿をInstagramで見る

東京ラーメンマリオン®︎(@tokyoramen_marion)がシェアした投稿 – 2020年 7月月22日午後5時32分PDT

この投稿をInstagramで見る

東京ラーメンマリオン®︎(@tokyoramen_marion)がシェアした投稿 – 2020年 7月月23日午後5時19分PDT

紹介されたメニュー

ラーメン　740円・税込
シンプルな醤油スープにほどよく背脂が浮いた昔ながらの一杯。出汁に使われている煮干しと煮干しを焼いた焼き干しが味の決め手！焼き干しを使うことで香ばしさと煮干しの風味に奥行を出している。醤油ダレは、先代から継ぎ足し続けた変わらない味。チャーシューは、継ぎ足しの醤油ダレに漬け込んだパンチのある味わい。
チャーシューのにぎり　3個 390円・税込
創業当時からの人気メニュー。炊き込みご飯にチャーシューをのせたシンプルながらもやみつきになる一品。間にはさまっているネギがいいアクセントになっている。

ラーメン激戦区の神保町にある濃厚蟹みそらーめん石黒商店は、令和元年10月にオープンした蟹の旨味たっぷりのラーメンが味わえるお店。

この投稿をInstagramで見る

Norihiko Hiraoka(@norihikoh)がシェアした投稿 – 2020年 7月月17日午前1時38分PDT

紹介されたメニュー

特製濃厚蟹みそらーめん　1200円・税込
たくさんの具材とともにズワイガニのほぐし身がトッピングされたカニの旨味が凝縮された味噌ラーメン。スープは、大量のカニで出汁を取り、仕上げには花咲蟹から作った特製蟹オイルをかけておりカニの風味がダイレクトに感じられる。麺は、タピオカ粉が入ったモチモチ麺。
冷やし蟹みそらーめん　1000円・税込　※夏季限定
濃厚な蟹出汁スープをサッパリと仕上げ爽やかなレモンを添えた女性に人気の一杯。

栄屋ミルクホールは、昭和20年創業の歴史あるお店。ミルクホールとは、明治末期から昭和初期にかけて流行した牛乳やコーヒー。パンなどを提供した喫茶店の前身のような飲食店。栄屋ミルクホールは、その後、ラーメン店として生まれ変わり、地元の人に愛され続けています。

この投稿をInstagramで見る

こは(@koha1972j)がシェアした投稿 – 2020年 7月月22日午後5時12分PDT

この投稿をInstagramで見る

ラーメンに生きる女森本聡子(@satokomorimoto)がシェアした投稿 – 2020年 7月月21日午後7時29分PDT

紹介されたメニュー

ラーメン　700円・税込
鶏ガラやニンニク・生姜などの香味野菜で出汁を取った昔ながらの醤油ラーメン。
冷やし中華　1000円・税込　※夏季限定
1.3玉とボリューム満点の中細麺にチャーシュー・きゅうり・錦糸卵・メンマをのせ、懐かしさを感じる甘めのタレをかけ、紅生姜と刻み海苔をトッピングした昔ながらの冷やし中華。