女子グルメバーガー部memo Epi.4「東京都恵比寿『BLACOWS（ブラッカウズ）』ブラッカウズバーガー/テリヤキバーガー」

2020年7月31日深夜に放送されたドラマ25「女子グルメバーガー部」。今回は、東京都の恵比寿にあるBLACOWS（ブラッカウズ） を訪れました。

BLACOWS（ブラッカウズ）

恵比寿にあるBLACOWS（ブラッカウズ）は、ミート矢澤が手がける黒毛和牛ハンバーガー専門店。ミート矢澤のハンバーグをパンではさみまかないとして食べていたのがハンバーガー専門店を作るきっかけとなったそう。

こだわりのハンバーガー

パティには、黒毛和牛のウデや脛の肉の他、もも肉・ヒレ肉・シャトーブリアンの切り落とし肉などをミンチにして使用しており和黒毛和牛の旨味が凝縮！富士山の溶岩石を敷き詰めたグリルで焼くことで輻射熱でより香ばしく仕上げている。バンズは、白金高輪にあるベーカリ「MAISON KAYSER」と共同開発した肉に負けない強いパンを使用している。

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