嵐にしやがれmemo「山口智子さん『スペイン料理デスマッチ』エルドラゴン/びいどろ/ロス・レイエス・マーゴス/ホセ・ルイス/アロセリア ラ パンサ」

話題のグルメ
※写真はイメージです
2020.03.29

2020年3月28日に放送された嵐にしやがれでは、ゲストに山口智子さんを迎えてスペイン料理デスマッチが行われました。

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エルトラゴン

パエリアは、もともとはバレンシア地方の農民がうさぎや鶏の肉を使い、農作業の合間に食べていたのが始まりと言われている。新橋にあるエルトラゴンでは、元祖パエリアの味を楽しむことができる。

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紹介されたメニュー
  • パエージャバレンシアーナ　4180円・税込　※2人前
    スペインから輸入しているうさぎ肉、身がやわらかい丸鶏は、骨付きの状態をさばいて使うことで骨からエキスが出て味に深みが。パエリア鍋に肉・インゲン豆・トマトピューレ・水・香りのよいローズマリーを入れ、スペイン産のバレンシア米を薪火を使い炊き上げている。

 

店舗情報
薪火パエリア専門店 EL TRAGON 新橋店
新橋の各国料理、薪火パエリア専門店 EL TRAGON 新橋店のホームページです。お店の基本情報やおすすめ料理の「パエリア専門店が作る「薪火で焚くパエリア」パエリアの調理法の原点である薪火を使用して炊き上げます。」「お取り寄せ始めました!!エルトラゴンの味をお家で簡単再現。通販サイト【エルトラゴニスタ】にて販売開始」
eltragon.owst.jp
住所東京都港区西新橋2-13-8　地図
TEL050-5593-6179
営業時間11:00～15:00（L.O.14:00） 17:30～23:00（L.O.22:00)
定休日日曜
予約
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VIDRIO（びいどろ） 銀座三越店

銀座にあるスペイン料理店、びいどろでいただけるのが世界2位に輝いたパスタパエリア！

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紹介されたメニュー
  • フィデワ・デ・ガンディア　1人前 2640円・税込　※店舗によって価格は異なる
    大量のオマール海老の頭やボタン海老の殻にスペイン産紫ニンニク、アンコウと鯛からとった出汁を加えてじっくりと煮込んだ魚介の旨味たっぷりのスープで約1.2㎜の細麺パスタ、玉ねぎ、アンコウを炊き込んだパスタパエリア。上にのっている具材は、手長エビ・ブラックタイガーなど。

 

店舗情報
スペイン料理　銀座びいどろ｜エル・チャテオ
銀座をはじめとして、渋谷、御茶ノ水、池袋、吉祥寺にて展開しているスペイン料理屋びいどろ。そしてエルチャテオ。世界での受賞実績をいくつも持つ自慢のパエリアをぜひご堪能ください。配布中のショートパスタを使用したご家庭向けフィデワ（パスタパエリア）レシピも公開中。レシピ内容はフィデワ・デ・ガンディア！フィデワ世界大会の国際部
www.vidriog.co.jp
住所東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 11F　地図
TEL050-5597-4630
営業時間11:00～21:00
定休日
予約
VIDRIO（びいどろ） 銀座三越店を予約する

ロス・レイエス・マーゴス

昨年ミシュランガイドにも掲載されたスペイン料理専門店、ロス・レイエス・マーゴスでいただけるのがスペイン風のオムレツ、トルティージャ！スペインではよく食べられている家庭料理だが、家庭によってソースが違うそう。

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紹介されたメニュー
  • トルティージャ　990円・税込
    北海道産のジャガイモをオーブンでほくほくに焼き上げてからつぶしながら炒め、一度卵と絡ませてから再びフライパンでサッと焼き上げてからオーブンで中まで火を通した一品。卵黄にニンニクパウダー・オリーブオイルを混ぜ乳化させたアリオリソースと酸味と甘みを生かしたトマトソースでいただく。

 

店舗情報
東京都渋谷区のスペイン料理【ロス レイエス マーゴス】
ロスレイエスマーゴスは、東京都渋谷区代々木にあるスペイン料理のお店です。新宿区からも好アクセス！隠れ家的スペイン料理のお店なので、カップルに大人気です。
www.los-reyes-magos.net
住所東京都渋谷区代々木5-55-7　地図
TEL03-3469-8231
営業時間17:30～23:00（L.O.22:00）
定休日火曜、年末年始
食べログ
予約
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ホセ・ルイス

渋谷スクランブルスクエアにあるホセ・ルイスは、マドリードで60年以上続くスペイン王室御用達のスペイン料理店。

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紹介されたメニュー
  • バスク風チーズケーキ　880円・税込
    シェフが厳選した酸味のあるフランス産とコクのある日本産の2種類のクリームチーズに砂糖・薄力粉・卵黄・多めの生クリームを加え、高温と低温で外側は香ばしく、中はしっとりやわらかく焼き上げたチーズケーキ。特製のレモンソース・少しビターな竹炭入りのクランブルチーズがかけられている。

 

店舗情報
Jose Luis｜ホセ・ルイス【公式】カトープレジャーグループ
渋谷スクランブルスクエア13階、スペイン料理レストラン「ホセ・ルイス」公式サイト。開放感がありながらも落ち着いた雰囲気の店内、スペインと日本の伝統･食材を融合させた新しいスタイルのお料理をお愉しみください。
joseluis.jp
住所東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア 13F　地図
TEL050-5456-2056
営業時間11 :00～24:00 (L.O. meal 23:00 drink 23:30)
定休日渋谷スクランブルスクエアに準ずる
食べログ

アロセリア ラ パンサ

スペイン・ムルシア地方の伝統料理、カルデロの名店が、ミシュランガイドに2年連続で掲載されているアロセリア ラ パンサ。

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紹介されたメニュー
  • 小海老のカルデロ　3520円・税込
    海老の殻・鯛の頭を煮込んだ魚介の旨味たっぷりのスープにスペイン産の乾燥ピーマン、ニョラスで味に深みを加えた出汁とトマトペーストで山形県産”はえぬき”を強火で一気に炊き上げた一品。具材は、小エビのみ。

 

店舗情報
【アロセリア・ラ・パンサ】Arroceria La Panzaオフィシャル
本格的なスペイン郷土料理とパエリアなどのお米料理専門店『アロセリア・ラ・パンサ』の公式サイト。銀座にあるカジュアルでアットホームな雰囲気のスペイン料理店。ミシュラン ビブグルマンに選出された『アロセリア・サル・イ・アモール』の姉妹店。
www.vandk.jp
住所東京都中央区銀座1-15-8 銀座耀ビル 1F　地図
TEL050-5593-4925
営業時間17:30～23:00（L.O.22:00）※土日祝はランチも営業11:50〜15:00（L.O14:00）
定休日月曜(祝日は営業、翌火曜に休み)
予約
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