嵐にしやがれmemo「山口智子さん『スペイン料理デスマッチ』エルドラゴン/びいどろ/ロス・レイエス・マーゴス/ホセ・ルイス/アロセリア ラ パンサ」

2020年3月28日に放送された嵐にしやがれでは、ゲストに山口智子さんを迎えてスペイン料理デスマッチが行われました。

目次

エルトラゴン

パエリアは、もともとはバレンシア地方の農民がうさぎや鶏の肉を使い、農作業の合間に食べていたのが始まりと言われている。新橋にあるエルトラゴンでは、元祖パエリアの味を楽しむことができる。

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紹介されたメニュー
  • パエージャバレンシアーナ 4180円・税込 ※2人前
    スペインから輸入しているうさぎ肉、身がやわらかい丸鶏は、骨付きの状態をさばいて使うことで骨からエキスが出て味に深みが。パエリア鍋に肉・インゲン豆・トマトピューレ・水・香りのよいローズマリーを入れ、スペイン産のバレンシア米を薪火を使い炊き上げている。

 

店舗情報
薪火パエリア専門店 EL TRAGON 新...
薪火パエリア専門店 EL TRAGON 新橋店 新橋の各国料理、薪火パエリア専門店 EL TRAGON 新橋店のホームページです。お店の基本情報やおすすめ料理の「PayPayのとってもお得なキャンペーンがスタート!最大50%off...
住所 東京都港区西新橋2-13-8 地図
TEL 050-5593-6179
営業時間 11:00~15:00(L.O.14:00) 17:30~23:00(L.O.22:00)
定休日 日曜
予約

VIDRIO(びいどろ) 銀座三越店

銀座にあるスペイン料理店、びいどろでいただけるのが世界2位に輝いたパスタパエリア!

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紹介されたメニュー
  • フィデワ・デ・ガンディア 1人前 2640円・税込 ※店舗によって価格は異なる
    大量のオマール海老の頭やボタン海老の殻にスペイン産紫ニンニク、アンコウと鯛からとった出汁を加えてじっくりと煮込んだ魚介の旨味たっぷりのスープで約1.2㎜の細麺パスタ、玉ねぎ、アンコウを炊き込んだパスタパエリア。上にのっている具材は、手長エビ・ブラックタイガーなど。

 

店舗情報
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住所 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 11F 地図
TEL 050-5597-4630
営業時間 11:00~21:00
定休日
予約

ロス・レイエス・マーゴス

昨年ミシュランガイドにも掲載されたスペイン料理専門店、ロス・レイエス・マーゴスでいただけるのがスペイン風のオムレツ、トルティージャ!スペインではよく食べられている家庭料理だが、家庭によってソースが違うそう。

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紹介されたメニュー
  • トルティージャ 990円・税込
    北海道産のジャガイモをオーブンでほくほくに焼き上げてからつぶしながら炒め、一度卵と絡ませてから再びフライパンでサッと焼き上げてからオーブンで中まで火を通した一品。卵黄にニンニクパウダー・オリーブオイルを混ぜ乳化させたアリオリソースと酸味と甘みを生かしたトマトソースでいただく。

 

店舗情報
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住所 東京都渋谷区代々木5-55-7 地図
TEL 03-3469-8231
営業時間 17:30~23:00(L.O.22:00)
定休日 火曜、年末年始
食べログ
予約

ホセ・ルイス

渋谷スクランブルスクエアにあるホセ・ルイスは、マドリードで60年以上続くスペイン王室御用達のスペイン料理店。

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紹介されたメニュー
  • バスク風チーズケーキ 880円・税込
    シェフが厳選した酸味のあるフランス産とコクのある日本産の2種類のクリームチーズに砂糖・薄力粉・卵黄・多めの生クリームを加え、高温と低温で外側は香ばしく、中はしっとりやわらかく焼き上げたチーズケーキ。特製のレモンソース・少しビターな竹炭入りのクランブルチーズがかけられている。

 

店舗情報
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住所 東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア 13F 地図
TEL 050-5456-2056
営業時間 11 :00~24:00 (L.O. meal 23:00 drink 23:30)
定休日 渋谷スクランブルスクエアに準ずる
食べログ

アロセリア ラ パンサ

スペイン・ムルシア地方の伝統料理、カルデロの名店が、ミシュランガイドに2年連続で掲載されているアロセリア ラ パンサ

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紹介されたメニュー
  • 小海老のカルデロ 3520円・税込
    海老の殻・鯛の頭を煮込んだ魚介の旨味たっぷりのスープにスペイン産の乾燥ピーマン、ニョラスで味に深みを加えた出汁とトマトペーストで山形県産”はえぬき”を強火で一気に炊き上げた一品。具材は、小エビのみ。

 

店舗情報
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住所 東京都中央区銀座1-15-8 銀座耀ビル 1F 地図
TEL 050-5593-4925
営業時間 17:30~23:00(L.O.22:00)※土日祝はランチも営業11:50〜15:00(L.O14:00)
定休日 月曜(祝日は営業、翌火曜に休み)
予約

 

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