2020年3月23日に放送された吉田類の酒場放浪記は、埼玉県の上福岡にある田舎家・和！新潟出身のマスターの手料理とおいしい地酒が楽しめるお店です。
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田舎家・和
東武東上線の上福岡駅から徒歩3分ほどの場所にある田舎家・和は、新潟出身のマスターの手料理とおいしい地酒が楽しめるお店。現在のマスターは、もともとお客さんだったという二代目です。調味料にこだわっており、醤油は、能登の醤油、甘エビの醤油、いかの魚醤を使い分けています。
紹介されたメニュー
- 飛露喜（福島）1000円
- お通し 300円
この日のお通しは、マスターの田舎である新潟の郷土料理”のっぺ”。片栗粉でとろみをつけるのっぺ汁とは違い、里芋で自然なとろみをつけるのが特徴。お祝い事やお正月に各家庭で必ず作って食べるそう。鮭やイクラを入れることも。 - 塩引き鮭 600円
新潟にいる親戚から送られてくる塩引き鮭を焼いたもの。村上地方特有の浜風で寒風干しにした最高級品で旨味が凝縮。 - 甘えびの昆布〆 600円
甘えびの昆布〆は、新潟産の南蛮エビでつくった魚醤でいただく。 - 十四代 槽垂れ（山形）1300円
- 白子の和牛巻き 1貫 500円
白子を和牛で巻き、ウニソースをかけた一品。 - 角煮丼 味噌汁付き 800円
常連さんが本日メニューにあった角煮を使って作ってもらったという即興の丼。
※Instagramから情報を引用させていただいております。
店舗情報
| 店舗名 | 田舎家・和 |
| 住所 | 埼玉県ふじみ野市上福岡５丁目３−１６ |
| TEL | 049-267-3333 |
| 営業時間 | 17:00〜23:00 |
| 定休日 | 月曜、第1日曜 |
