2020年3月19日に放送された秘密のケンミンショーは、練り物！広島県の練り物スターとして紹介されたのが「がんす」です。
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広島県『がんす』
瀬戸内海の近くにある広島県は、牡蠣・鯛・穴子など極上の魚介がそろう海鮮王国。そんな広島の練り物スターが”がんす“。練り物メーカー各社が「がんす」を販売しており、その味は各社異なり県民ごとにお気に入りがある。広島の家庭では、そのまま食べるほかにも、焼きそばや野菜炒め、がんすカレーやがんすうどん、がんすサンドなど様々な料理に使われている。
がんすは、瀬戸内海の豊富な魚を使い昭和20年ごろに広島県南部で誕生。かつては駄菓子屋さんなどでも販売され、子供たちに親しまれていた。広島の古い方言で「～でございます=がんす」から名付けられた。
いずのekie 広島店
いずのekieは、JR広島駅の新幹線改札の真正面にある駅ビル内にあるかまぼこ屋さん。ショーケースいっぱいにがんすが販売されている。
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| 住所 | 広島県広島市南区松原町１−２ 地図 |
|---|---|
| TEL | 082-261-1285 |
| 営業時間 | 8:00～20:00 |
| 定休日 | |
| 食べログ |
坂井屋
坂井屋は、食べ歩きにもぴったりの串に刺されたワンハンドがんすも販売しているかまぼこ屋さん。
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紹介されたメニュー
- がんす 1枚 108円
がんすの主役は、エソやシログチなど瀬戸内海産の地魚。一匹ずつ手作業で捌き、スケソウダラとミックスしてすり身に。焼きにんにく・玉ねぎ・魚介の出汁・秘伝の調味料・一味唐辛子をくわえたら、成形してパン粉をまぶし揚げている。他ではいれていないという焼きにんにくを入れてパンチを利かせているのが坂井屋のがんすの特徴！
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| 住所 | 広島県広島市西区草津本町６−３ 地図 |
|---|---|
| TEL | 082-271-3304 |
| 営業時間 | 9:00～18:00 |
| 定休日 | 日曜、水曜 |
| 食べログ |
屋台 富士さん
富士さんは、呉市の夜の名所である呉屋台通りにある屋台。おでんのタネのひとつとしてがんすが食べられる。
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紹介されたメニュー
- がんす 1枚 150円
がんすをおでん鍋の中に！県民曰く、がんすの油が汁に染み出て汁もおいしくなるそう。
| 住所 | 広島県呉市中央３丁目 地図 |
|---|---|
| TEL | 090-1017-6707 |
| 営業時間 | 19:00～翌2:00 |
| 定休日 | 火曜 |
| 食べログ |