1番だけが知っているmemo「ラーメン総選挙『中華そば多賀野』中華そば」

2020年2月24日に放送された1番だけが知っているでは、名ラーメン店の店主100名が選んだ本当に美味いラーメン BEST10が紹介されました。第5位に選ばれたのは、荏原中延にある中華そば多賀野です。

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中華そば多賀野

荏原中延駅の目の前にある中華そば多賀野は、平日の開店前からとんでもない行列ができる人気店。お客さんの中には遠方から訪れるお客さんも少なくありません。女性店主が作る中華そばは、国宝とも称されています。

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maiharuchan(@maiharuchan)がシェアした投稿 – 2018年10月月26日午後10時20分PDT

紹介されたメニュー

中華そば　750円・税込
一見すると普通の中華そばだが、一口食べるとあっさりしているのに旨味が凝縮。食べ終わった後にも余韻が口の中にずっと残っている。スープは、豚軟骨・秋田比内地鶏の動物系の出汁と煮干し・焼きぶしなどでとった魚介系の出汁を合わせた淡麗系醤油味。注文を受けてから小鍋にスープを入れ、追い煮干しを加えることで中間に煮干しの香りと味を出している。