1番だけが知っているmemo「ラーメン総選挙『中華ソバ伊吹』中華ソバ」

2020年2月24日に放送された1番だけが知っているでは、名ラーメン店の店主100名が選んだ本当に美味いラーメン BEST10が紹介されました。第2位に選ばれたのは、板橋区の志村坂上にある中華ソバ伊吹です。

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中華ソバ伊吹

志村坂上駅から徒歩5分の場所にある中華ソバ伊吹は、煮干しラーメン界のゴッドファーザーとも呼ばれている店主は、煮干しに恋してしまったというほど煮干しにかける強い情熱の持ち主。使う煮干しの量も日本一⁉

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農水系コナモン男子(@mer_lion.k)がシェアした投稿 – 2020年 2月月17日午後6時57分PST

紹介されたメニュー

中華ソバ　800円・税込
スープには、カタクチイワシやセグロイワシなど産地や種類の違う十数種類の煮干しを使用。煮干しの配置にまでこだわり鍋に入れ旨味を抽出している。濃厚ながらもエグ味がなく後味はすっきり。麺は、煮干しのスープに合うようにつくった特注麺。厚切りのチャーシュー・海苔・刻み玉ねぎがトッピングされている。