爆問題THE看板メニューmemo「町中華『寿福』レバニラ炒め」

2020年2月16日に放送された爆問題THE看板メニューでは、町中華の激ウマ名店25軒が紹介されました。自由が丘にある寿福は、新食感の絶品レバニラ炒めが看板メニューの町中華です。

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寿福

自由が丘にある寿福は、昭和34年創業、テレビ取材はほとんど受けてくれないという町中華。現在は3代目の店主がお店を切り盛りしている。町中華には珍しく、お客さんの約3割は女性！約30種類のメニューがある中、不動の看板メニューがレバニラ炒め。

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Een bericht gedeeld door Daiki Kanazawa (@dk_traveler_tokyo) op 15 Sep 2019 om 9:04 (PDT)

紹介されたメニュー

あんかけもやしそば　830円
熱々のもやしとニラの餡がかかったそば。
レバニラ炒め　780円
ランチタイムには、定食でも900円とお手頃なレバニラ炒めが不動の看板メニュー。お客さんが臭みがなく日本一おいしいというレバーは、子供でも食べられることが多いと評判！2日前まで生きていた新鮮な豚のレバーを注文が入ってから1人前ずつカット。ラードでさっと炒めてからモヤシ・ニンジン・ニラを加え、先代から受け継いだ醤油ベースのコクがありレバーの甘みをひきたててくれる秘伝のたれで味付けしている。