news every.memo 特集「進化するラーメン『スパイス・ラー麺卍力』14種類のスパイスを使った複雑な味を楽しめるラーメン」

2020年2月14日に放送されたnews every.の特集は「個性爆発！進化するラーメン」でした。スパイス・ラー麺卍力は、辛味、酸味、甘み、苦味や濃厚なコクと複雑な味のスパイスラーメンを楽しめる人気店です。

Contents

個性爆発！進化するラーメン

☑ 14種類のスパイスを使った複雑な味を楽しめるラーメン

☐ 元フレンチシェフがつくる洋風ラーメン

☐ スープもトッピングも鯛づくしの贅沢ラーメン

スパイス・ラー麺卍力は、西葛西駅から徒歩3分ほどの大通りから一本入った裏通りにある行列のできる人気店。インドで「幸福」を意味する「卍」を店名にいれている。

View this post on Instagram
A post shared by スパイスラー麺卍力 official. (@manriki.spice_ramen) on Nov 28, 2019 at 7:41pm PST

View this post on Instagram
A post shared by スパイスラー麺卍力 official. (@manriki.spice_ramen) on Aug 28, 2019 at 7:24pm PDT

紹介されたメニュー

スパイス・ラー麺　880円
赤みがかったスープを一口くちにするとシビレル辛さの後に酸味、甘み、苦味や濃厚なコクを感じる複雑な味の一杯。ブラックペッパーやクミンなど9種類ほどのスパイスを大量に入れた自家製のトマトペーストを冷蔵庫で3週間寝かせて熟成！注文が入るとニンニクや生姜を炒め、そこに動物系と魚介系のWスープに醤油ダレやエビ油、コリアンダーやカルダモンなど数種類のスパイス、自家製トマトペーストを合わせており、スープには全部で14種類ものスパイスが使われている。麺はモチモチの中太麺、炒めたモヤシやブロッコリー、チャーシュー、パクチーなどをトッピングしている。
スパイス・トリプルパクチーラー麺　1330円
スパイスラー麺の上に丼を覆い尽くすほどたっぷりのパクチーをのせた女性に人気の一品。