シューイチmemo「継ぎ足しグルメ『あべちゃん』串焼き」

2020年2月2日に放送されたシューイチプレミアムは「継ぎ足しグルメ」でした。麻布十番にあるやきとんの名店、あべちゃんでは、約60年間継ぎ足し続けているタレにつけて焼いた絶品の串焼きがいただける。

あべちゃん

麻布十番にあるあべちゃんは、1933年創業、昼飲みも楽しめるやきとんの名店。店内に入って驚くのがたれが冷えて鍾乳石のように壺のまわりに固まったお店の歴史を物語る”たれ壺”。60年に渡り使い続けた結果、壺の直径は約65㎝にもなっている。以前にお店が火事にあったときにも、この壺だけは無事だったという神の力が宿る⁉奇跡の壺。

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A post shared by こもろん (@hkomoro1116) on Mar 9, 2017 at 8:01am PST

推定60年継ぎ足しの”たれ”

およそ60年間継ぎ足し続けている門外不出のたれは、醤油・ザラメにネギなどの野菜の旨味を加えたもの。そこに豚や鶏の脂が滴り落ちることでさらに旨味が凝縮している。

メニュー

 

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A post shared by Manabu Saito (@mnbsaito) on Feb 27, 2017 at 12:50am PST

店舗情報

継ぎ足しグルメ

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2020.02.03

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シューイチmemo「継ぎ足しグルメ『大多福』おでん」

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2020.02.03