シューイチmemo「継ぎ足しグルメ『桃花源』酸辣湯麺」

2020年2月2日に放送されたシューイチプレミアムは「継ぎ足しグルメ」でした。20年間継ぎ足したラー油を使った四川料理の巨匠、陳建民さんの愛弟子が考案したうま辛中華麺が食べられるお店が、銀座にある桃花源！

桃花源

銀座にある桃花源は、本格四川料理が味わえるお店。日本に四川料理を広めた巨匠、陳建民さんの愛弟子だった斉藤隆士さんが考案したという”うま辛中華麺”が今回紹介された継ぎ足しグルメ！

20年継ぎ足しの”ラー油”

下に沈んでいる一味唐辛子を油から取り出し、こした唐辛子に新たな一味唐辛子と紹興酒を加え、混ぜ合わせてからニッキや八角で香りづけした油をそそぎ一晩寝かせたラー油は、継ぎ足すことで芳醇な香りと深みのある辛さを楽しめる。

メニュー

店舗情報

継ぎ足しグルメ

☑ 継ぎ足し歴20年！辛さがやみつきになる”うま辛中華麺”

☐ 継ぎ足し歴48年！意外な方法で定番おかずが極上品に

シューイチmemo「継ぎ足しグルメ『鯖なのに。』鯖の塩焼き定食」

2020年2月2日に放送されたシューイチプレミアムは「継ぎ足しグルメ」でした。大森にある鯖なのに。では、48年間継ぎ足し続けている干物の漬けダレに漬けた絶品の鯖の塩焼きが食べられます。 鯖なのに。 大森駅から徒歩2分の場所にある鯖なのに

memoru-be.xyz

2020.02.03

☐ 継ぎ足し歴推定60年！神の力が宿る⁉やきとんの名店

シューイチmemo「継ぎ足しグルメ『あべちゃん』串焼き」

2020年2月2日に放送されたシューイチプレミアムは「継ぎ足しグルメ」でした。麻布十番にあるやきとんの名店、あべちゃんでは、約60年間継ぎ足し続けているタレにつけて焼いた絶品の串焼きがいただける。 あべちゃん 麻布十番にあるあべちゃんは

memoru-be.xyz

2020.02.03

☐ 継ぎ足し歴71年！伝統の出汁が染み渡る幸せおでん

シューイチmemo「継ぎ足しグルメ『大多福』おでん」

2020年2月2日に放送されたシューイチプレミアムは「継ぎ足しグルメ」でした。大多福は、大正時代から続く老舗のおでん屋さん。食べた人は極楽気分が味わえる絶品のおでんがいただける。 大多福 浅草にある大多福は、創業105年、浅草を代表する

memoru-be.xyz

2020.02.03