王様のブランチmemo 弾丸グルメ「ミキがジンギスカンを食べに北海道札幌へ」二条かに市場/スープカリーイエロー/ジンギスカン羊飼いの店いただきます。

2020 2/01

2020-02-01 2021-10-03

2020年2月1日に放送された王様のブランチは、弾丸グルメ！今回は、ミキが北海道の札幌へジンギスカンを食べに出かけました。

二条かに市場

明治初期にスタートした二条市場には、15店ほどの水産会社や鮮魚店が並んでいる。二条かに市場は、根室の卸会社直営のカニの専門店。朝から営業しており、カニはもちろん、お得な海鮮丼も食べられる。

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紹介されたメニュー

かに市場丼　2800円・税込　※カニの味噌汁・小鉢・漬物付き
7種類の海鮮が盛られた丼。
市場三色丼　2800円・税込　※カニの味噌汁・小鉢・漬物付き
カニ・いくら・うにが盛られた三色丼。塩水のみを使用した塩水うにを使用しており生うにのおいしさを堪能できる。
活帆立焼バター醤油　600円～・税込　※仕入れによって値段変動
ホッケ焼　1200円・税込
一夜干しのホッケ焼き。肉厚の身は脂がのって濃厚な味わい。
タラバ焼　5000円・税込　※仕入れによって値段変動

スープカリーイエローは、創業24年、地元で愛される人気のスープカレーのお店。大泉洋さんも10年以上通っているそう。スープカレーは、高圧釜で調理、鰹ダシを加えており和風テイスト。ライスには、大麦や黒大豆などを配合した9穀米を使用している。

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紹介されたメニュー

ジンギスカン羊飼いの店いただきます。は、牧場直営で一頭買いしているため、ヒレ・ロース以外にも様々な部位のジンギスカンが食べられるお店。国内に流通している羊肉の99％は輸入品と言われる中、こちらのお店では自社牧場で餌にこだわり飼育した臭みが少ない羊肉（サフォーク）を使用している。

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紹介されたメニュー

ロース　1790円・税抜
高級フレンチでも使用されるロースは、脂身を真ん中にくるように置き、塩とコショウを直接かけて焼くのがおいしい焼き方。脂が浮き出てきたら食べごろ。レモンはかけるのではなく、肉を押し付けるのがよいそう。
ヒレ　3300円・税抜
最高級の部位、ヒレの味付けは塩のみ。レアかミディアムでいただく。
ジンギスカン　980円・税抜
モモ・ウデ・バラ・スネなど。
羊飼いのクッパ（小）630円・税抜
これだけ食べにくる人もいるという絶品のクッパ。