news every.memo 気になる!「巻き巻きグルメ」Fleur de Sarrasin(フルール ド サラザン)/ににぎ/ティエリーマルクス ラ ブーランジェリー

話題のグルメ
※写真はイメージです

2020年1月14日に放送されたnews every.の気になる!は「巻き巻きグルメ」でした。春巻きのように見えるガレット、海苔巻きをさらに肉で巻いて炙った肉巻き、フレンチ2つ星レストランのシェフが考案した和と洋が融合したサンドイッチが紹介されました。

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Fleur de Sarrasin(フルール ド サラザン)

浅草に昨年オープンしたFleur de Sarrasinは、そば粉で作るクレープ、ガレットの専門店。通常の四角い形ではなく生地をくるくると巻いた春巻きのような形のガレットを提供している。

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紹介されたメニュー
  • 黒ガレット 1280円・税込
    100%国産のそば粉を使った生地の上にバターでソテーした椎茸・生卵・チーズ・ハムをのせて、生地が焼けたら筒状にくるくると巻いたガレット。食べやすいサイズにカットしている。そばつゆにつけて食べるとそばの風味が際立ち蕎麦本来の味わいを楽しめる。
  • 白ガレット 980円・税込
    あんペーストと北海道発酵バターを巻いたデザート系のガレット。

 

住所東京都台東区西浅草2-14-2インパレス1F 地図
TEL03-6876-1851
営業時間11:45~15:00、17:45~23:00
定休日不定休
食べログ

ににぎ

日本橋のコレド室町テラスにあるににぎは、グルテンフリーや添加物を使わない料理にこだわった創作和食のお店。

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紹介されたメニュー
  • 野菜にぎり おまかせ盛り合わせ 3300円・税込
    色鮮やかな野菜の握り寿司。
  • 大入り海老天丼 半熟玉子天入り 1700円・税込
    さっくりと軽い食感に仕上げた米粉の天丼。
  • 糀納豆肉巻き寿し 968円・税込
    黒米を入れて炊いた赤い酢飯で自家製の糀納豆を巻いたのり巻きを赤身が甘くさっぱりとした脂が特徴の黒毛和牛で巻き、仕上げにバーナーで表面を軽く炙った肉巻き寿司がお店の名物。
  • とろたく肉巻き寿し 660円・税込
  • なみだ肉巻き寿し 660円・税込
    刻んだ生わさびを巻いた肉巻き寿司。

 

住所東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス 1F 地図
TEL03-6910-3868
営業時間11:00~23:00
定休日施設に準ずる
食べログ

ティエリーマルクス ラ ブーランジェリー

渋谷スクランブルスクエアの中にあるティエリーマルクス ラ ブーランジェリーは、パリの2つ星レストランのシェフ、ティエリー・マルクス氏が監修した60種類以上のパンを店内で焼き上げ販売しているベーカリー。

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紹介されたメニュー
  • ブレッドマキ クロモン 972円・税込
    大の親日家のティエリー・マルクス氏が日本の巻き寿司にインスピレーションを得て考案したパリの本店でも人気の一品。鉄板でトーストしたパンにクリームチーズをぬり、大葉・スモークサーモン・たくあん・ロメインレタスをのせてくるっとパンを巻いた和と洋が融合したサンドイッチ。
  • サンジェルマン 1026円・税込
    ハムとチーズのロールサンド。
  • トヨス 918円・税込
    ツナサラダのロールサンド。

 

住所東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエアB2F 地図
TEL03-6450-5641
営業時間10:00~21:00
定休日施設に準ずる
食べログ
※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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