news every.memo 気になる!「個性あふれる冬ラーメン」濃厚蟹みそらーめん 石黒商店/ただいま、変身中。/博多もつ鍋ラーメンがばい

2020年1月10日に放送されたnews every.の気になる!は「個性あふれる冬ラーメン」でした。今が旬のカニやカキをたっぷり使った贅沢なラーメンや本場博多のもつ鍋ラーメンが紹介されました。

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濃厚蟹みそらーめん 石黒商店

昨年10月に神保町にオープンした濃厚蟹みそらーめん 石黒商店の看板メニューは、カニを使ったラーメン。

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紹介されたメニュー
  • 特製濃厚蟹みそらーめん 1200円・税込
    3種類のカニの味が凝縮された贅沢な一杯。甘い蟹みそが特徴のワタリガニと脚にたっぷりと身が詰まった花咲ガニを殻ごとつぶし豚骨と鶏ガラを加えてじっくりと煮込んだスープをワタリガニの身と蟹みそを煮詰めた特製カニダレ、合わせ味噌と合わせた濃厚なスープ、麺は中太縮れ麺、味噌ラーメンの定番の具材とズワイガニをトッピング、仕上げに花咲ガニを油で5日間煮込んだ特製カニ油をかけている。

 

住所東京都千代田区神田神保町2−24 地図
TEL03-6272-3977
営業時間11:00~15:30、17:00~21:30 ※土曜 11:00~18:00
定休日日曜、祝日
食べログ

ただいま、変身中。

昨年10月に中野駅近くにオープンしたただいま、変身中。では、牡蠣をふんだんに使った牡蠣ラーメンが食べられる。

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紹介されたメニュー
  • 牡蠣ラーメン 鯛出汁×豆乳 880円・税込
    ふわふわの旨味の泡に包まれた牡蠣ラーメン。鯛のアラを6時間煮込んだダシと豆乳を合わせたスープを牡蠣を醤油などの調味料と一緒に煮込みミキサーでかき混ぜた牡蠣ダレと合わせミキサーでエスプーマ、ほうれん草・鶏肉チャーシュー・豚肉チャーシュー・バーナーで焼き目を付けた牡蠣・バゲットをトッピングしている。
  • 牡蠣ご飯 250円・税込 ※ランチ時はセットのみ
    鯛のスープと牡蠣の身を入れて炊き込んだサイドメニューの牡蠣ご飯。
住所東京都中野区中野5丁目53−3 地図
TEL050-5303-9488
営業時間11:30~14:30、18:00~22:30
定休日不定休
食べログ

博多もつ鍋ラーメンがばい

浅草にある博多もつ鍋ラーメンがばいでは、もつ鍋の本場、博多出身の店長がつくるもつ鍋ラーメンが食べられる。

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紹介されたメニュー
  • もつ鍋ラーメン 醤油味 1280円・税込
    生のまま仕入れたやわらかい国産牛モツを使用。昆布とカツオの出汁に九州産甘口醤油を合わせたスープと煮込んでも伸びにくいコシの強い太麺を土鍋に入れ、大きめにカットしたモツとキャベツ、牛スジ、豆腐、ニラをトッピングしている。

 

住所東京都台東区浅草2丁目11−7 森口ビル 1階 地図
TEL03-5828-0055
営業時間11:30~14:30、17:30~23:00
定休日月曜
食べログ
※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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