news every.memo 気になる！「続々登場！個性派ハンバーグ」鎌倉六弥太/太陽のトマト麺/胡同三㐂

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※写真はイメージです

2020.01.07

2020年1月6日に放送されたnews every.の気になる！は「続々登場！個性派ハンバーグ」でした。あ茶漬けとして楽しむハンバーグやラーメンの上にのせたハンバーグ、中華風ハンバーグと一味違う個性派ハンバーグ料理が紹介されました。

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鎌倉六弥太

鎌倉にある六弥太は、休日には行列ができる人気の豆腐ハンバーグ専門店。ハンバーグは200gとボリューミーながらふわふわの軽い口当たりなので女性客にも好評。

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紹介されたメニュー

鎌倉バーグ御膳鬼おろし醤油　1450円・税込　※売り切れ次第販売終了
絹豆腐に甘めの醤油・生姜・隠し味の山椒で和風の味付け、鶏と豚の合いびき肉と合わせよく混ぜ合わせることでふわふわの仕上がり！
鎌倉バーグの出汁茶漬け丼　1500円・税込　※売り切れ次第販売終了
去年の秋からはじめた新メニュー。まずは、ご飯の上にハンバーグをのせ玉ねぎ・ミョウガなどをトッピングしたハンバーグ丼に醤油を出汁で割った割り醤油をかけて、次はハンバーグ丼に昆布と鰹節からとった出汁をかけてお茶漬けでと2度楽しめる一品。
鎌倉バーグ御膳湯葉餡かけ丼　1500円・税込　※1日10食限定／1月末までの期間限定
生湯葉をかけた変わり種メニュー。

太陽のトマト麺は、トマトを使ったスープがウリのラーメン店。

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紹介されたメニュー

絶品チーズバーグクリームトマト麺　968円・税込　※2月末までの期間限定メニュー
チャーシューの代わりにハンバーグをのせた先月から始めた新メニュー。ハンバーグには牛と豚の合いびき肉を使用。赤ワインを加えたデミグラスソース、酸味のあるトマトソース、まろやかさを出すクリームソース、鶏白湯スープでつくったスープでハンバーグをひと煮立ち、豆乳を練った細麺の上にスープを注ぎハンバーグをのせ、仕上げにトマトとチーズをトッピングしている。
らぁリゾ　176円・税込
ご飯を追加注文して残ったスープとハンバーグでリゾット風にして食べるのもおすすめ。

胡同三㐂は、世田谷に去年オープンした中華料理店。北京・上海・四川など様々なジャンルの中華料理が食べられる。

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紹介されたメニュー

おじいちゃんの肉団子　1630円・税込　※ディナータイムのみの販売
“中華風ハンバーグ”と評判の280gもある大きな丸いハンバーグがお店の看板メニュー。豚ひき肉を使った獅子頭という上海料理の肉団子でハンバーグのように焼くのではなく揚げてから1時間ほどじっくりと煮込んでやわらかく。さらに煮込んだ煮汁に醤油と砂糖を加えた甘辛いタレに一晩漬け込み味をしみこませている。注文が入るとふんわり蒸して煮汁からつくったとろみのあるタレをかけて提供！