王様のブランチmemo〈食べログ4の店〉MASA’S KITCHEN 恵比寿

2019年12月21日に放送された王様のブランチは、食べログ4の店。今回、千原ジュニアさんが久保田利伸さん、横澤夏子さん、小林麗奈さんと一緒に訪れたのは恵比寿にあるMASA’S KITCHEN 恵比寿、食べログ評価は12月13日時点で4.04です。

MASA’S KITCHEN 恵比寿

恵比寿駅の東口から徒歩5分、大通りから一本入った路地にあるビルの地下1階にお店を構えるMASA’S KITCHEN 恵比寿は、洗練された料理をいただける創作中華のお店。コスパが良いと評判のランチは1000円台のメニューが人気。中でも汁のない担々麺が人気。

担々麺[汁なし]

担々麺に前菜2種盛り合わせと小籠包が3個付いたランチの一番人気メニュー。前菜2種盛り合わせは日替わりでこの日は、四川風のピリ辛ダレでいただくよだれ鶏と赤い大根を貝柱と和えたもの。平日のランチセットでのみ提供している小籠包はれんげにのせて生姜とタレをつけていただく。

メインの担々麺は、さっと茹でた卵を使った細麺を自家製ダレにのせ、国産の豚ひき肉・白ごま・松の実をトッピング、最後にたっぷりのネギとパクチーをのせ山椒をかけている。麺が固まりやすいので早めにかき混ぜていただく。黒酢をわずかに使っており後味はさっぱり。

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海鮮の白麻婆豆腐

中華料理歴35年以上のオーナーシェフ、鯰江真仁さんが遊び心で考案したお店の名物料理。海老・カニ・ホタテが入った普段イメージするものとは全く異なる見た目の白い麻婆豆腐。ナンプラー・魚醤・砂糖で味付けし、器に盛り付けてから自家製ラー油をかけ、パクチーをのせている。

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フカヒレ尾びれの姿煮

フカヒレをまるごと使ったフカヒレ尾びれの姿煮は、夜のコースには必ず入っているというディナーメニューのメインディッシュ。ご飯と一緒に食べても絶品。

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MASA’S KITCHEN 恵比寿 店舗情報

住所	東京都渋谷区恵比寿１丁目２１−１３ ＢＰＲレジデンス恵比寿 B1F　地図
TEL	03-3473-0729
営業時間	11:30～15:00（L.O.14:00）18:00～23:00（L.O.21:30）
定休日	月曜、年末年始
	食べログ