秘密のケンミンSHOW memo「全国のラーメン事情を調査!青森県編」煮干しラーメン/しじみラーメン/中みそラーメン/味噌カレー牛乳ラーメン

秘密のケンミンSHOW
※写真はイメージです

2019年10月31日に放送された秘密のケンミンSHOWは、ラーメン企画!今回は、過去5年間で全国の中華麺の消費金額で2回、カップ麺の消費金額で3回全国1位に輝いている青森県。個性派ラーメンが豊富な青森県の4つのラーメンが紹介されました。

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煮干しラーメン(津軽地方)

津軽地方では、古くから陸奥湾であがったイワシの煮干しを使った澄んだスープの煮干しラーメンが食べられてきた。その中心の青森市で濃い煮干しラーメンが食べられるようになったのは約15年前。現在では青森市内だけでも15軒以上で提供されている。

中華そば ひらこ屋(青森市)

ひらこ屋は、開店前から行列ができる青森市で主流だという煮干しラーメンの人気店。

 

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紹介されたメニュー
  • こいくち(豚骨煮干しラーメン) 750円
    スープのベースは、長時間煮出した濃厚な豚骨スープ。そこに片口鰯の煮干し、ひらこと言われる真鰯の煮干し、青魚数種類の煮干しなど大量の煮干しをいれて完成させた超濃厚な煮干しスープを煮干しダレの入った特製醤油ダレと合わせている。麺は、スープとよく絡む自家製の中太ストレート麺、青森ガーリックポークのチャーシューやメンマをトッピングしている。

 

 

住所青森県青森市大字新城山田588−16 地図
TEL017-787-0057
営業時間10:30~21:00(L.O.20:45) ※スープがなくなり次第終了
定休日火曜(祝日の場合は営業)
食べログ

その他、煮干しラーメンの食べられるお店

長尾中華そば 西バイパス本店(青森市)

長尾中華そばは、豚骨と煮干しを合わせた濃厚煮干しラーメンを最初に提供したパイオニア的なお店。

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紹介されたメニュー
  • こく煮干し 800円

 

 

住所青森県青森市三好2丁目3−5 地図
TEL017-783-2443
営業時間火~金 7:00~20:00 土・日・祝 7:00~15:00  ※スープ無くなり次第閉店
定休日月曜 ※祝日の場合は営業、火曜休み
食べログ

中華そば 田むら(青森市)

 

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紹介されたメニュー
  • 鬼にぼし中華 700円

 

住所青森県青森市花園1丁目22−9  地図
TEL
営業時間11:00〜15:00(L.O.14:30) 17:00〜21:00(L.O.20:30)
定休日水曜、第3木曜
食べログ

しじみラーメン(五所川原市)

青森市の隣、巨大ねぶたで有名な五所川原市の人たちが熱愛するラーメンが十三湖のしじみラーメン。十三湖は、青森県が全国第2位の漁獲量を誇るヤマトシジミの産地。しじみラーメンは、十三湖周辺と五所川原市内の15軒ほどで提供されている。

ドライブイン 和歌山(五所川原市)

十三湖の畔にたたずむドライブイン 和歌山は、2代目店主が約40年前に開発したしじみラーメンが大人気だというお店。

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紹介されたメニュー
  • しじみラーメン 850円
    透き通ったスープに黒いダイヤと言われるシジミが浮かんだラーメン。十三湖で獲れた大ぶりの大和しじみをたっぷり使用。旨味をアップさせるためにあえて凍らせたシジミを昆布出汁と一緒に煮出し、味を調える程度の白味噌を加えてスープが完成。麺は細麺、ダシをとった後でも味が落ちないというシジミをたっぷりとシンプルな具材をトッピングしている。

 

住所青森県五所川原市十三羽黒崎133-22  地図
TEL0173-62-2357
営業時間10:00~18:00(L.O.17:30)  ※11月~3月 10:00~17:00(L.O.16:30)
定休日12/31、1/1
食べログ

その他、しじみラーメンの食べられるお店

ぽっぽ家

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住所青森県五所川原市金木町芦野90−1 地図
TEL0173-52-5880
営業時間10:00~19:00
定休日不定休
食べログ

ギョーザとラーメン 三六

 

住所青森県五所川原市十三深津182-1  地図
TEL0173-62-3805
営業時間11:00~20:00
定休日第2・4火曜日(7~9月は無休)
ラーメンデータベース

中みそラーメン(弘前市)

青森第三の都市、弘前市で長年愛されているラーメンが中三百貨店の地下のフードコートで販売されている大量に野菜が盛られた中みそラーメン

中みそ

中三百貨店の地下のフードコートにあるラーメン店、中みそのラーメンは、40年以上に渡り弘前市民に愛されているソウルフード。

 

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紹介されたメニュー
  • 中みそラーメン(中)630円
    まろやかな味わいが特徴の津軽味噌を鶏ガラスープと合わせ、ニンジン・玉ねぎ・豚バラ肉・ひき肉・生姜・ニンニク・大量の砂糖を加えた甘めの味噌スープにモヤシとキャベツを入れて煮込み、細めの縮れ麺に大量の野菜とスープをかけた一品。

 

住所青森県弘前市大字土手町49−1 中三弘前店 B1F  地図
TEL0172-34-3131
営業時間10:00~18:30
定休日
食べログ

味噌カレー牛乳ラーメン(青森市)

昭和40年代に当時の高校生の間で味噌ラーメンに様々な調味料を入れることが流行し、その流れで誕生したのが味噌・カレー・牛乳の黄金の組み合わせの味噌カレー牛乳ラーメン。現在は、青森市内で5店舗以上で提供されている。

味の札幌 大西(青森市)

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紹介されたメニュー
  • 味噌カレー牛乳ラーメン
    豚鶏ガラスープを合わせ味噌・カレー粉・温めた牛乳を混ぜ合わせたものと合わせたスープに麺は中太縮れ麺、チャーシュー・モヤシ・バターなど札幌味噌ラーメンの定番の具材をトッピングした一品。納豆をトッピングしたものもある。

 

 

住所青森県青森市古川1丁目15−6 大西クリエイトビル 1F  地図
TEL017-723-1036
営業時間11:00~21:30
定休日年末年始、夏休み
食べログ

その他、味噌カレー牛乳ラーメンの食べられるお店

味の札幌 浅利(青森市)

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住所青森県青森市新町1丁目11−23 地図
TEL017-777-9088
営業時間11:30~14:00、18:00~22:00
定休日月曜
食べログ

かわら(青森市)

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住所青森県青森市大字筒井八ツ橋40−5  地図
TEL017-728-8330
営業時間11:00~21:00
定休日不定休
食べログ

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