news every.memo 気になる!「続々登場!モダン中華」CHINESE BISTRO 802/Modern Chinese VERT/modern chinese restaurant 亮

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※写真はイメージです

2019年10月24日に放送されたnews every.の気になる!は「続々登場!モダン中華」でした。モダン中華は、古典的な手法や食材にとらわれない新ジャンルの個性的な中華料理。甜麵醬を使った海老とキノコのアヒージョや豆板醤を効かせたトマトパスタ、懐石料理のようにアレンジした中華料理のコース料理、アワビや黒トリュフをトッピングしたリゾットが紹介されました。

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CHINESE BISTRO 802

恵比寿に今年オープンしたCHINESE BISTRO 802は、一味違った中華料理を味わえるお店。

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紹介されたメニュー
  • トリュフビーフン 715円・税込 ※ディナーのみ
    ビーフンにオリーブオイルをあえてトリュフをかけた一品。
  • 極上クラゲとチーズのカプレーゼ 935円・税込 ※ディナーのみ
  • チャイニーズアヒージョ 935円・税込 ※ディナーのみ
    甜麵醬を入れた中華風のアヒージョ。
  • 極太生パスタの中華風ボロネーゼ 赤 1045円・税込 ※ディナー価格
    炒めた玉ねぎに豆板醤と甜麵醬を加えたものを肉味噌とトマトソースと一緒に煮込んだボロネーゼソースに生パスタを合わせ、香菜(パクチー)をトッピングした一品。
  • 極太生パスタの中華風ボロネーゼ 白 1045円・税込 ※ディナー価格
    バターの香りと山椒のピリッとした辛さを楽しめるボロネーゼ。

 

住所東京都渋谷区恵比寿1-25-4ラスティック恵比寿1F 地図
TEL03-6459-3592
営業時間11:30~15:00((L.O.14:30) 17:00~23:00((L.O.22:30)
定休日日曜、祝日
ネット予約食べログ

Modern Chinese VERT

六本木にあるModern Chinese VERTは、先月オープンしたばかりの中華料理店。メニューは、モダン中華のコース料理のみ。

紹介されたメニュー

おまかせコース 6578円・税込 ※別途サービス料10%(仕入れにより内容は異なる)

 

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  • はじまりの一皿 フォアグラのフリット
    まるめてサッと揚げたフォアグラにナツメと黒酢のソースをかけた一品。
  • モダン八寸
    懐石料理の八寸のようにお盆の上に少量ずつのせた一口サイズのモダン中華。四川風の鶏料理をドライトマト、ハーブ、パプリカパウダーと合わせた”よだれ鶏”やピータンの黄身が入ったエスニックチーズと柿を生ハムで巻いた”柿とピータンチーズの生ハム巻き”、中華食材のクラゲとじゃがいもの千切りをジェノバソースであえた”クラゲとジャガイモのジェノバソース”。
  • 特製黒酢の酢豚
    山形産の米沢豚をローストビーフのように仕上げた黒酢を使った酢豚。
  • 点心
    春巻きや餃子など
  • 特製担々麺
    シメの一品。ラーメンまたはチャーハンも選択可。
住所東京都港区六本木 6-12-2六本木ヒルズレジデンスB棟 3階  地図
TEL03-6447-1877
営業時間18:00~23:00
定休日不定休
食べログ

modern chinese restaurant 亮

modern chinese restaurant 亮は、六本木にあるモダン中華のお店。

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紹介されたメニュー
  • 蝦夷鮑と黒トリュフの中華風リゾット 2500円・税込
    たまごチャーハンをオイスターソースを使った餡の中に入れリゾットのように仕上げ、醤油ダレにつけたアワビと黒トリュフをトッピングしトリュフオイルをかけた人気の一品。

 

住所東京都港区六本木3-13-8斉藤ビル 3F  地図
TEL03-3408-0183
営業時間17:30~23:00
定休日不定休
食べログ
※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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