ご当地麺総選挙memo「ご当地麺 ベスト20 お店まとめ②」15位~11位 味噌煮込みうどん/尾道ラーメン/函館ラーメン/富士宮やきそば/佐野ラーメン

特番
富士宮焼きそば

2019年10月1日に放送されたご当地麺総選挙では、食のプロ318人がガチで投票、350を超えるご当地麺の中からベスト20が発表されました。麺のジャンルは、ラーメン・うどん・そば・バラエティ(焼きそば・冷麺など)の4種類。今回は、第15位から第11位にランクインした味噌煮込みうどん・尾道ラーメン・函館ラーメン・富士宮やきそば・佐野ラーメンで紹介されたお店をまとめました。

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第15位 味噌煮込みうどん(愛知県)

発祥は戦国時代までさかのぼる味噌煮込みうどんは、もともとは家庭料理。明治時代に愛知に初めてお店ができたといわれている。赤味噌仕立てのスープに麺は中太麺、具材には卵・ネギ・かまぼこを使っている。

山本屋本店(大門本店)

名古屋駅から車で10分ほどの場所にある山本屋本店は、ミシュランガイドにも掲載されている名店。

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  • 味噌煮込みうどん 1133円
    赤味噌のスープがしょっぱくならないように塩抜きの麺をつかっているため麺は硬め。鍋蓋が取り皿になっており、そこによそって冷ましながらいただく。卵の黄身だけを鍋蓋によそって麺と絡めてすき焼き風に食べるのもおすすめ。食べ終わった後は、鍋にご飯を入れ雑炊のように食べると究極のシメに。こちらのお店では卵を2個まで無料でサービスしている。

 

 

住所愛知県名古屋市中村区太閤通6丁目5  地図
TEL052-482-2428
営業時間11:00~22:00(L.O.21:30)
定休日
食べログ

角丸

名古屋駅から車で10分の場所にある角丸では、太くて硬い麺ではなく細くて柔らかい麺の味噌煮込みうどんがいただける。

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  • みそ煮込み 松 930円
    細くてやわらかい麺は、硬い麺が苦手な人に大人気。

 

 

住所愛知県名古屋市東区泉1-18-33  地図
TEL052-971-2068
営業時間月~金 11:00~19:30  土 11:00~14:00
定休日日曜、祝日
食べログ

第14位 尾道ラーメン(広島県)

1947年に尾道周辺で生まれたと言われている尾道ラーメンは、屋台ラーメンがルーツのご当地麺。豚の背脂がたっぷり浮かんだ醤油ベースのスープに中細の平打ち麺が主流。煮込んだ背脂を網で振りかけた細かい粒状の背脂ではなく、豚ミンチの背脂がそのままスープに入っている。大粒の背脂と鶏ガラや瀬戸内海の魚介でとったさっぱりとした出汁のスープが合わさり、あっさりだけどこってりした唯一無二の味。ちなみに大粒の背脂のルーツは台湾の屋台ラーメンで台湾出身の店主が故郷の豚ミンチを使ったラーメンを作ろうとしたが、当時は豚ミンチが手に入りにくかったので代わりに豚の背脂を使ったのではといわれている。

丸ぼし

尾道ラーメン専門店。

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住所広島県尾道市土堂2丁目8−16  地図
TEL0848-24-5454
営業時間10:30~20:00(売切れ次第終了)
定休日水曜
食べログ

つたふじ

JR尾道駅から徒歩15分の場所にあるつたふじは、創業70年の尾道ラーメンの老舗。

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  • 中華そば 600円
    魚介・醤油・背脂をまとめて煮込んだ尾道ラーメンの原形ともいえるスープは、しつこくなくあっさりした絶品で最後まで飲み干す人続出。

 

住所広島県尾道市土堂2丁目2−10−17  地図
TEL0848-22-5578
営業時間11:00~17:00
定休日火曜、第2・4水曜
食べログ

喰海

JR尾道駅から徒歩6分の場所にある喰海では、尾道の海を見ながら尾道ラーメンがいただける。

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住所広島県尾道市土堂1丁目12−11  地図
TEL0848-24-8133
営業時間10:00~21:00(L.O.20:30)
定休日水曜
食べログ

第13位 函館ラーメン(北海道)

明治の中頃に登場したといわれている現在のスタイルの函館ラーメンは、あっさりとした塩味のスープにストレートの細麺、具材にはネギ・チャーシュー・メンマなどを使っているのが特徴。現在、市内には150店以上のラーメン店があり、五稜郭・朝市・夜景を巡った後に食べるのが人気。

鳳蘭

鳳蘭は、JR函館駅から徒歩5分の場所にある函館ラーメンの老舗。

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  • 塩ラーメン 630円
    強火で豚骨から出汁をとっているが、煮立ち始めたら弱火でじっくりと煮ることで濁らず透明で美しいスープに。

 

住所北海道函館市松風町5−13  地図
TEL05138-22-8086
営業時間11:00~21:30(スープがなくなり次第終了)
定休日火曜
食べログ

第12位 富士宮やきそば(静岡県)

1950年ごろに誕生した富士宮やきそばは、通常の焼きそばにはないモチモチの蒸し麺にソースで味付け、キャベツ・肉かす・削り節などを具材として使っているのが特徴。現在、富士宮市内では140以上のお店で食べられる。

富士宮やきそばアンテナショップ

富士宮駅から徒歩15分、富士山本宮浅間大社の目の前にある富士宮やきそばアンテナショップは、B-1グランプリので初代・第2回のゴールドグランプリを受賞している富士宮やきそば学会がオープンしたお店。

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  • 富士宮やきそば 450円
    小麦粉に混ぜる水分を少なくした生地で作った麺を高温で蒸して水分を飛ばし、急速冷凍、水分の少ないモチモチとした独特の麺に。富士宮やきそばに欠かせない肉かすは、豚肉の背脂からラードを取り除いたもので旨味が凝縮している。

 

 

住所静岡県富士宮市宮町4−23  地図
TEL0544-22-5341
営業時間10:30~17:30
定休日
食べログ

お好み食堂 伊東

富士宮駅から車で10分の場所にあるお好み食堂 伊東では、目の前で富士宮やきそばを調理してくれる。

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住所静岡県富士宮市淀師468−2  地図
TEL0544-27-6494
営業時間10:30~18:00 ※材料がなくなり次第終了
定休日月曜、火曜(祝日の場合は翌日休、GW・盆時期・年末は営業、1月1~3日休)
食べログ

第11位 佐野ラーメン(栃木県)

栃木県佐野市のご当地ラーメン、佐野ラーメンの発祥は大正時代の始め。醤油ベースのあっさりとしたスープにモチモチの平打ちちぢれ麺、チャーシュー・メンマ・ネギなどをトッピングしている。現在は、佐野市内だけでも200以上の佐野ラーメンのお店がある。本格佐野ラーメンのお店は、人気ご当地麺にはめずらしく全国展開せず、店舗は市内に集中しているのだが、その理由が佐野の名水!佐野ラーメンの手打ち麺は水分約50パーセントの高水麺、名水をたっぷりと含ませた麺とスープがおいしさのヒミツ。

万里

佐野厄除け大師から車で8分の場所にある万里は、開店前から行列のできる超人気店。

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  • 手打ちラーメン 640円
    やわらかいけどコシがあるワンタンのようにモチモチした麺は、青竹打ちで作られるのが佐野ラーメンの伝統。手切りでカットし手もみすることで佐野ラーメンならではの縮れ麺に仕上げている。青竹打ちは、大正時代初期に中国人から教わったものが市内に広がったもの。

 

住所栃木県佐野市高萩町437−7  地図
TEL0283-23-3891
営業時間11:00~18:30 ※スープ・麺、売り切れ次第終了
定休日水曜
食べログ

麺屋 ようすけ

佐野厄除け大師から車で5分の場所にある麺屋 ようすけでは、進化系の佐野ラーメンがいただける。

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  • 創作の塩ラーメン 730円
    従来の醤油ベースではない塩ラーメン。

 

住所栃木県佐野市田島町232  地図
TEL0283-85-9221
営業時間平日 11:00~14:30、17:00~21:00 土・日・祝 11:00~21:00
※麺、スープが無くなり次第終了
定休日火曜(祝日の場合は翌日)
食べログ

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