news every.memo 特集「毎日でも通いたいおふくろの味」魚福/つばき食堂

話題のグルメ
※写真はイメージです

2019年9月27日に放送されたnews every.の特集は「毎日でも通いたいおふくろの味」でした。新橋のこだわりの魚料理が人気のお店と広尾のお腹いっぱい食べられると評判の食堂が紹介されました。

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魚福

JR新橋駅の近くにある烏森神社の参道を通った先の路地裏にある魚福は、開店から20年以上サラリーマンに人気の姉妹で経営する家庭料理のお店。実家が鮮魚店だったこともあり、魚料理が自慢。

カウンターにはずらりとお惣菜の数々が並べられており、席につくとまず出てくるのがこれらのお惣菜の中からみつくろった3つの小鉢。

紹介されたメニュー
  • 小鉢(ひじきの煮物)
    しいたけ・いんげん・こんにゃくなど具だくさんのひじきの煮物は小鉢の中でも人気の一品。味付けは、醤油・砂糖・こんぶを水に入れておいた昆布ダシ。
  • 小鉢(かぼちゃの煮付け)
    素材の甘さをいかしながら醤油・酒・みりん・昆布ダシで味付け。
  • 小鉢(ポテトサラダ)
    隠し味にコーヒーに入れるミルクを使うことでじゃがいものほくほく感を残しつつ、コクが出てまろやかな口当たりに。
  • マコガレイの煮付け 1080円
    醤油・みりん・やや多めの砂糖で煮込んだ肉厚のカレイは身がふっくら。

 

住所東京都港区新橋2丁目9−17 Kビル 1F  地図
TEL03-3595-1993
営業時間17:00〜24:00
定休日水曜
食べログ

つばき食堂

広尾にあるつばき食堂は、壁にはずらりと50種類ほどのメニューが貼られたお昼時にはほぼ満席の人気食堂。お店で働いているのは全員主婦、メニューはパート主婦たちのアイディアから生まれているものも多くある。

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紹介されたメニュー
  • 豚の生姜焼き定食 910円
    生姜のきいた甘辛いタレと豚肉の旨味が相性抜群。
  • 真サバ味噌煮定食 910円
    女性や年配の人に人気の味噌ダレがよくしみこんだ真サバ味噌煮定食。
  • つばき特製ハンバーグ定食 910円
    一番人気のデミグラスソースがたっぷりとかかったハンバーグ定食・ご飯と味噌汁はおかわり自由。ハンバーグは牛ひき肉・玉ねぎをこねる時に塩・コショウに加えて梅酒を、デミグラスソースには醤油を少し入れ、注文が入ってから焼き上げている。

 

住所東京都渋谷区広尾5丁目1−23  地図
TEL03-5422-8351
営業時間11:00~23:00(L.O.22:00)
定休日
食べログ
※本記事内の情報は、作成時の情報になります。現在の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
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