news every.memo 気になる！「新しい野菜『香辛子』」

2019年9月13日に放送されたnews every.の気になる！は「新しい野菜『香辛子』とは」でした。

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新品種の野菜「香辛子」とは

川崎市内に工場を置く「味の素」が、ハバネロなどをもとに開発した神奈川県川崎市うまれの新野菜。唐辛子の香りや風味はそのままだが、辛味成分は一般の唐辛子の1000分の1程度と少なく、生でも食べられる。

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地元野菜の直売所、セレサモス宮前店でも先月から店頭で販売されている。　※入荷状況によりない日もあり

川崎市にあるFrancais La Porteは、本場フランスで修業を積んだシェフがつくる本格的なフレンチをカジュアルに楽しめるレストラン。

紹介されたメニュー

信州サーモンと北海ズワイガニ、彩り野菜を生ハムで包んだケーキ仕立て　1782円・税込
サーモンやズワイガニ、旬の野菜など色とりどりの食材を重ねた3年前のオープン当初からある人気の前菜。先月から生でも食べられるほどよい辛さとパプリカに似たさわやかな香りと風味が特徴の香辛子を素揚げにし、野菜のダシにつけたものを食材のひとつとして使用している。
香辛子のアイスクリーム～オレンジ風味～　540円・税込
素揚げした香辛子をオレンジジュースや牛乳などと一緒にミキサーにかけたものを急速冷凍したアイス。
短角牛のハンバーグ～香辛子のビペラードのせ～　2160円・税込　※要予約
香辛子を使ったトマトソースでいただくハンバーグ。

住所	神奈川県川崎市高津区久本１丁目16-20 フィオーレの森リラ館 1F　地図
TEL	044-863-9986
営業時間	11:30～15:00（L.O.14:00） 18:00～22:00（L.O.21:00）土・日・祝　11:30～15:00（L.O.14:30） 18:00～22:00（L.O.21:00）
定休日	月曜
ネット予約	食べログ

紹介されたメニュー

若鶏の香辛子味噌焼き　シークワーサーソース～どっさり香辛子のせ～　880円・税込　※付け合わせの野菜は仕入れにより変わります
ほどよい辛さを残すために種ごとみじん切りにした香辛子を砂糖や生姜などを入れた味噌に混ぜた香辛子味噌を焼き色をつけた若鶏のモモ肉にたっぷりと塗り、オーブンでじっくり焼き上げた一品。地元でとれた茄子やオクラ、素揚げした香辛子をトッピングしシークワーサーのソースをかけている。
和パッチョ～自家製香辛子醤油のソース～　880円・税込
香辛子を漬け込んだ醤油でいただく和風のカルパッチョ。