news every.memo「密着!食べ歩きの極め人〈第4弾〉」ラーメン/麻婆豆腐/ピッツァ

news every.

2019年9月11日に放送されたnews every.の特集は「密着!食べ歩きの極め人」でした。ラーメン、麻婆豆腐、ピッツァの極め人がおすすめのお店を紹介してくれました。

ラーメンの極め人 田中一明さん

年間約750杯、1日2杯のラーメンを24年間食べ続けているというラーメンの極め人が田中一明さんです。田中さんによるとラーメン店の券売機には左上の法則があり、左上にあるメニューがお店の顔ともいうべきイチオシメニューなんだそうです。

中華そば うそ青

オープン前から行列ができる人気店。

  • 上中華(醤油) 990円・税込
    豚・鶏・鴨のチャーシューがのった醤油ラーメンは、煮干し・サバ・野菜など16種類でつくるダシが決め手。麺には、ライ麦粉を使用。

 

住所東京都日野市石田2-9-1 アイビル 1F   地図
TEL042-849-4496
営業時間11:00~売切れ次第終了
定休日日曜、月曜
食べログ

銀座 八五

田中さんおすすめ5選①

銀座 八五は、元フレンチシェフだった店主のラーメン店。ドライトマトや鴨肉などで旨味とコクを出し、生ハムで香りと塩味を加えたまるでほんのり甘みを感じるコンソメスープのように出汁そのものに味をつけているのが特徴。

View this post on Instagram

A post shared by 銀座 八五 (ぎんざ はちごう) (@ginza_hachigou) on

  • 中華そば 850円・税込
    フレンチにも使われるマダガスカル産のブラックペッパーを効かせた一品。

 

住所東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル 1F  地図
TEL050-5596-6139
営業時間11:00~15:00、17:00~21:00 ※スープがなくなり次第終了
定休日水曜、第2・4木曜
食べログ

麺や 七彩

田中さんおすすめ5選②

麺や 七彩のおすすめは、注文を受けてからつくる打ち立ての正統派冷やし中華。

View this post on Instagram

A post shared by 麺や七彩 (@menyashichisai) on

  • 冷やし中華 1200円・税込 ※夏季限定(店主が涼しいと感じたら終了)
    麺は、香りの強い3種類の国産小麦をブレンドした歯切れのよい細めのストレート麺。自慢の醤油ダレは、角のない酸味が特徴の富士酢にトマトを1日漬け込みマイルドな味わい。

 

住所東京都中央区八丁堀2-13-2  地図
TEL03-5566-9355
営業時間11:00~15:00、17:00~21:00
定休日第3火曜
食べログ

中華ソバ ちゃるめ

田中さんおすすめ5選③

View this post on Instagram

A post shared by まーさん (@mar_mar_mar_3) on

  • 中華ソバ 780円・税込
    ナルトがのった昔懐かしの中華ソバ。鰹や昆布からとった魚介系と鶏と豚からとった動物系の2種類の出汁を合わせたスープは、旨味たっぷりですっきりとした味わい。チャーシューは炙ることで香ばしさとジューシーさを出している。

 

住所東京都大田区萩中2-1-4 丸栄ビルEAST 1F  地図
TEL03-6423-2598
営業時間火~土 11:00~15:00、18:00~21:00 日・祝 11:00~15:00
定休日月曜
食べログ

Tombo

田中さんおすすめ5選④

View this post on Instagram

A post shared by つけMenおじさん (@bokurarri) on

  • 冷やしらぁ麺 醤油 850円・税込 ※限定20食/9月末まで
    スープ・麺・トッピングのすべてが冷たいラーメン。鰹ダシに醤油ダレを合わせたスープにワサビをとかすとさっぱりとした味わいに。

 

住所東京都武蔵野市吉祥寺南町4-16-12 リトハイム 101  地図
TEL0422-77-7590
営業時間11:30〜14:30、18:00~22:00  日・祝 11:30~14:30、18:00~21:00
定休日水曜
食べログ

IRUCA-Tokyo-入鹿東京

田中さんおすすめ5選⑤

今年の5月1日に東久留米にオープンしたIRUCA-Tokyo-入鹿東京は、週末は常に満席の人気店。

View this post on Instagram

A post shared by yasuyuki kwkm (@yasuyuki__kwkm) on

  • 柚子塩らぁ麺 800円・税込
    柚子の爽やかな香りが効いた一品。名古屋コーチンなど2種類の鶏を6時間煮込んでとった出汁に数種類の魚介と塩を煮詰めた塩だれ、柚子果汁を合わせたスープは、濃厚かつさっぱりとした味わい。麺には全粒粉を使用。

 

住所東京都東久留米市本町1-4-28 地図
TEL042-470-8082
営業時間火~土 11:00~15:00、18:00~21:00 日 11:00~15:00
定休日月曜
食べログ

麻婆豆腐の極め人 大谷悠也さん

約500食以上の麻婆豆腐を制覇し、本場中国の味も食べつくした極め人、大谷悠也さん曰く、麻婆豆腐は調理しているときの音から匂い、味まですべてを楽しむ芸術品。

龍の翼

龍の翼は、素材にこだわった中華料理が評判のお店。

View this post on Instagram

A post shared by tokyo_grape (@tokyo_grape) on

  • 龍の翼特製 1080円・税込 ※ディナー限定
    旨味を残したまま水分を抜いた豆腐を豆板醤・特製スープ・ヤーツァイという中国の酸味のある漬物を隠し味に使った自家製肉味噌で炒め煮、最後に自家製ラー油と花椒をかけた一品。

 

 

住所東京都練馬区豊玉北6-23-13 キョーリンビル 1F  地図
TEL03-3992-6070
営業時間11:30~14:30(L.O.14:00) 、17:00~22:30(L.O.22:00)
定休日不定休
食べログ

古月 新宿

新宿御苑の向かい側にある古月 新宿は、薬膳中華が大人気の大谷さんイチオシのお店。

View this post on Instagram

A post shared by チ ー 坊 (@lilchiii55) on

  • 古月のランチセットB 四川マーラー豆腐 1200円・税込
    塩水で下茹でして味をしみこませやすくした豆腐を牛肉・黒豆を発酵させた豆鼓・唐辛子と一緒に野菜スープで煮込み、仕上げ花椒をからめた葉にんにく、コゲ油を使った自家製ラー油をかけた一品。

 

 

住所東京都新宿区新宿1-5-5 2F 地図
TEL050-5872-2864
営業時間11:30~14:30(L.O.14:00) 17:30~22:00(L.O.21:00)
定休日月曜
ネット予約食べログ

ピッツァの極め人 森田浩史さん

10年間で約4000枚以上のピッツァを食べたという森田浩史さん。森田さんによるとピザはアメリカから入ってきたもの、ピッツァはイタリアから直接日本に入ってきたもの。ピッツァを調理している過程から見て楽しむのが森田流。

Trattoria Pizzeria Amici

学芸大学駅から徒歩5分ほどの場所にあるトラットリア。

View this post on Instagram

A post shared by Yu-ka.F (@yuukapin) on

  • マリナーラ 1026円・税込
    イタリア産の小麦を使用した生地は、焼いた後の香ばしい香りが特徴。酸味が強いイタリア産のトマトソースを使い、オレガノとニンニクをのせて焼き上げたピッツァ。

 

 

住所東京都目黒区五本木2-54-14  地図
TEL03-5721-0332
営業時間火~金 11:30~14:00、 18:00~22:00 土・日・祝 12:00~15:00、18:00~22:00
定休日月曜(祝日・連休の場合は翌日に振り替え)
食べログ

Trattoria e Pizzeria L’ARTE

三軒茶屋にあるTrattoria e Pizzeria L’ARTEは、ミシュランのビブグルマンにも認定されている人気のお店。

View this post on Instagram

A post shared by aoi☻ (@utt_t0719) on

  • ンドゥイヤのピッツァ(サルシッチャトッピング) 2400円・税込
    ピリ辛な肉とチーズがベストマッチなピッツァ。イタリア産の小麦でつくる生地は、中はモチモチで外はかりっとした食感。トマトソースの上にリコッタチーズとモッツアレラチーズ、ハーブが効いた自家製ソーセージ、辛味が強いンドゥイヤという肉のペースト、最後にペコリーノチーズをのせて焼き上げている。

 

 

住所東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1F  地図
TEL03-3424-3003
営業時間12:00~14:00、18:00~22:00 ※水曜は夜のみ営業
定休日火曜
食べログ

コメント

タイトルとURLをコピーしました