news every.memo「行列ができる!こだわり店主の繁盛店」

news every.グルメ, 東京都, 茨城県

2019年5月30日に放送されたnews every.の特集は「行列ができる!こだわり店主の繁盛店」でした。東京で味わえる本場札幌の濃厚みそラーメン、甘口・辛口・キーマカレーと一皿で3種類を楽しめるカレー、店主自らがそばの実を栽培してつくった自家製粉の手打ちそばが食べられるお店をまとめたnews every.memoです。

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らーめん 大島

船堀駅から歩いて12分ほどの場所にある「らーめん 大島」は本場札幌の濃厚みそラーメンが評判の開店直後から大行列ができる人気店です。北海道札幌出身のご主人は札幌の有名店「すみれ」で12年修行をし独立が認められた数少ない一人です。

味噌ラーメン 800円

平日200杯、土日は300杯近く出るという人気のラーメンは濃厚な味噌スープにちぢれ麺、たっぷりのネギに生姜が香るシンプルな一品。麺は毎日北海道から直送、スープは豚骨を6時間ほど煮込み、コクをだすための豚の脂と臭いを消すための白菜、長ネギなどを加えています。こだわりの味噌は北海道から取り寄せ、「すみれ」伝統の技である野菜と味噌を煮詰め味の深みと香ばしさをうみだす味噌焼きをしています。

 

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味噌チャーシューメン 1050円

住所 東京都江戸川区船堀6-7-13
TEL 03-3680-2601
営業時間 11:00~15:00、17:00~20:30 日曜・祝日 11:00~16:00、17:00~20:00
※スープ無くなり次第終了
定休日 月曜(祝日の場合翌日)
食べログ

吉田カレー

荻窪駅から歩いて5分ほどの場所にある「吉田カレー」は平日でも開店30分前から20人ほどの行列ができる人気のカレー屋さんです。お店は店主が一人で切り盛りしており、料理ができたらセルフサービスで料理を取りにいきます。

キーマカレー MIX(甘口+辛口)1200円

甘口・辛口のカレーと卵黄をトッピングしたキーマカレーの3種類のカレーを一皿で楽しめる一品。ライスは玄米と白米をブレンドしており300gとボリューミー。カレーはトマト・セロリ・タマネギなどすべて国産の野菜とターメリック・クミン・コリアンダー・レッドペッパー・グリーンコリアンダー・陳皮・花椒など10種類ほどのスパイス、フルーティーな甘みをうみだすバナナから作られています。スパイスは種類が多いと味がボケてしまうので季節ごとに厳選して調合しているそうです。キーマカレーは豚肉・牛肉を50%ずつ使った肉の旨味を感じるマイルドな味わいです。

 

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豚の煮込み 350円
中華アチャール 150円
: スパイスを使った漬物

カレーの味に合わせた様々なトッピングも人気です。

住所 東京都杉並区天沼3-8-2 2F
TEL 非公開
営業時間 11:30~14:00、17:30~20:00 ※土曜はランチのみ営業
定休日 水曜、木曜、日曜、祝日
食べログ

慈久庵

東京から車で約2時間半、茨城県常陸太田市の山奥にあるのが開店1時間半前から大行列のできるおそば屋さん「慈久庵」です。1990年に東京の阿佐ヶ谷で開店した人気店が2002年にご主人が生まれ育った茨城に移転、今では自らそばを栽培し、自家製の粉で蕎麦を打っています。広々とした古民家のような店内で窓の外にひろがる大自然を眺めながら、ゆっくりと食事をすることができます。お店は接客から調理、片付け、会計まですべてご主事が一人で行っており、席についてから1時間待つこともあるそうです。

ねぎ天せいろ 1800円

石臼で粗挽きにしたそば粉95%の手打ちそばは毎日営業時間前に打ったものを注文を受けてから茹でています。みずみずしい細めのおそばはキリッと濃いめのかつおだしがきいたそば汁でいただきます。地元で採れた長ネギの天ぷらはかき揚げではなくバラバラにして軽くサクッと揚げたもの。こちらはネギ本来の甘みを引き出す塩でいただきます。

 

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そばがき 1600円

もうひとつの人気メニュー。そば粉にそば湯を加えてひたすら練り込み、そのまま器に盛ったできたてを味わうことができるそばがきにはやわらかいまま味噌をつけていただきます。

 

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住所 茨城県常陸太田市天下野町2162
TEL 0294-70-6290
営業時間 11:30~14:30 ※売切れ次第閉店
定休日 火曜、水曜、木曜 ※祝日の場合は翌日
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