news every.memo 気になる!は「繊細な感性&こだわり!女性シェフのお店」

news every.グルメ, 東京都

2019年5月13日に放送されたnews every.の気になる!は「繊細な感性&こだわり!女性シェフのお店」でした。

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Chinese Dining 美虎 銀座

銀座にある中華料理店「Chinese Dining 美虎 銀座」は22歳のときに当時最年少で「料理の鉄人」に出演するなど数々のテレビ番組に出演している女性シェフの先駆け的な存在である五十嵐さんがオーナーシェフを務めるお店です。スタイリッシュな店内は多くの女性客でにぎわっています。五十嵐シェフは毎日食べられる中華をめざしており優しい味わいの中華料理が評判です。

特製 豚の角煮酢豚 トマト甘酢漬け添え 2376円・税込 ※ディナーは別途サービス料

人気メニューのひとつ。ボリュームたっぷりで濃厚そうに見えますが角煮にしてから酢豚仕立てにしているので余計な脂が落ちて食べやすくヘルシーな一品。

美虎名物 ハマグリ麺 2052円・税込 ※ディナーは別途サービス料

ハマグリと鶏ガラのふたつの旨味を組み合わせたラーメンはまろやかなスープが女性に人気です。

 

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住所 東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F
TEL 050-5594-8759
営業時間 月~金 11:00~15:00(L.O.14:00)17:30~23:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:00)土日祝 11:00~22:00(L.O.21:00、ドリンクL.O.21:00)
定休日 不定休
食べログ
ネット予約 ホットペッパーグルメ

mon atelier

渋谷にあるイタリアンレストラン「mon atelier」のシェフ、野崎さんは数々の料理コンテストで受賞経験をもつ次世代をになう若手女性シェフです。店のメニューはすべて考案から調理まで野崎さんが行っています。料理の盛り付けが彩り豊かで華やかなのが野崎シェフの真骨頂となっています。

鰆の香草パン粉焼き 新緑のソース ※コースの一品/季節により食材は変わります

旬のサワラに香草をつけてカラット焼いた季節限定の料理。

甘海老の冷製カペリーニ ※コース(8800円・税込)/要予約

イタリア料理のコンテストで優勝した冷製パスタ。香ばしく焼き上げた甘海老の殻でダシをとった
濃厚なソースと絡めたパスタを箸でくるくるまいて俵状にし、その周りにまるでお皿の上に絵を描いているようにソースをちりばめたアートのような一品。

 

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住所 東京都渋谷区渋谷1-10-12 宮城ビル 2F
TEL 03-6427-4611
営業時間 月~金 11:30~15:00 (Course L.O.13:00) 18:00~23:30 (Course L.O.22:00) 土日祝 11:30~15:00 (Course L.O.13:00)
18:00~22:30 (Course L.O.21:00)
定休日 不定休
ネット予約 食べログ一休

Restaurant Umi

恵比寿の住宅街の中にある一軒家の1階を改築したフレンチレストラン「Restaurant Umi」は本場フランスの1つ星レストランなどで修行した女性シェフの藤木さんが昨年6月にオープンしたお店です。食材の買い出しから調理まですべて一人で行っており、メインのお肉の量は一人一人のお客さんのお腹の具合に合わせて調整するなど女性シェフならではの細かい気配りが感じられるお店です。

 

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コース 1万2960円・税込 ※別途サービス料/完全予約制

この日のメインは子羊のステーキ。藁であぶり焼きにすることで余計な脂を落とし臭みを消しており、ラムが苦手な人でも食べやすい一品。コースのシメには和食でホッとできるようにとフレンチレストランではめずらしく筍の炊き込みご飯とトビウオでだしをとったスープを出しています。※仕入れによってメニューは変わります。

住所 東京都渋谷区恵比寿4-19-7
TEL 050-5596-3183
営業時間 18:00~21:00(last seating) ※完全予約制
定休日 火曜、他不定休
ネット予約 食べログ一休

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