飯テラー1グランプリmemo「お肉」対決!! アンジャッシュ渡部さん VS フォーリンデブはっしーさん

2019-05-02特番グルメ, 東京都

2019年3月31日に放送された「飯テラー1グランプリ」では7つのテーマでテレビ軍とネット軍が対戦!! 第1回戦は今や芸能界のグルメ王の地位を獲得しているアンジャッシュ渡部さん VS 外食部門ブログ&インスタ日本一、年間1000軒を食べ歩くフォーリンデブはっしーさんの「お肉」対決でした。

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東京食肉市場直送 肉焼屋 D-29

アンジャッシュ渡部さんおすすめのお店が表参道にある「東京食肉市場直送 肉焼屋 D-29」です。こちらのお店では厳選した近江牛・松阪牛のみを取り扱っており、入り口をはいるとそのお肉がズラッと並べられたショーケースが目に飛び込んできます。また、お店では一頭買いをしているため内蔵を含めた普段はなかなか食べられないあらゆる部位を食べることができます。

ハンバーグ

渡部さんのおすすめがハンバーグです。滋賀にある近江牛最大の牧場と言われている澤井牧場のプレミアム雌牛を使用しています。ハンバーグをこのように雌牛のみで作るのはとてもめずらしいそうです。その脂はマイルドで肉汁たっぷりでも胃もたれせず、脂身はちょっと苦手という人にもおすすめです。

赤身、霜降り、ネックなど粗さを4段階にわけてひいたものをミックスして形を整え、霜降りの肉から摘出した脂をとかしたものにニンニクで味付けしたオイルをかけながらじっくりと香ばしく焼き上げています。噛みごたえもあり肉汁もたっぷりのハンバーグには特製のタレをかけた青森県のブランド卵の黄身にからめていただきます。お肉をご飯にのせてさらにタレをかけて食べると絶品です。

住所 東京都港区南青山5-8-5 Gビル南青山02 B1F
TEL 03-6805-0292
営業時間 17:00~23:00(L.O.22:30)
定休日 日曜 ※月曜日が祝日の場合は日曜日営業、月曜日お休み
食べログ(ネット予約OK)

元祖おとしダレ ウルフ 東京神田店

フォーリンデブはっしーさんおすすめの焼肉店が神田と池袋に店を構える「元祖おとしダレ ウルフ」です。カジュアルな雰囲気の店内ではっしーさんいわく「煙のイリュージョン」という焼肉を味わうことができます。

ハラミ

お店の名物が壺に入れて提供される大きなハラミの一枚肉です。壺の中で甘辛いタレに漬け込んであるハラミは表と裏でカットの方向を変えて隙間が作られています。そのお肉を定員さんが炭火で香ばしく焼いてくれるのですが、大判で焼くことで火が入りすぎずレアな食感も楽しむことができます。焼いたお肉を一口大にカットしたらここから「煙のイリュージョン」のスタート!落としダレをかけると肉を伝ったタレが炭にあたり舞い上がった煙をダクトが吸い込むことでお肉の隙間にタレがしみこみ瞬間燻製にしスモーキーで香ばしく仕上げています。そのまま食べてもご飯にのせてもおいしくいただけます。

 

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炙りユッケ

この落としダレは炙りユッケにも使われています。ガスバーナーで炙るお店が多い中、こちらでは炭でちょっと炙った後、落としダレをかけてスモーキーに仕上げています。卵黄をトロッとからめていただきます。

住所 東京都千代田区鍛冶町1-4-6 東京神田ビル 1F
TEL 050-5592-5886
営業時間 17:00~25:00(L.O.24:00)
定休日 不定休
食べログ

対戦結果

テレビ軍:アンジャッシュ渡部さん 92pt
ネット軍:フォーリンデブはっしーさん 100pt

フォーリンデブはっしーさんの勝利!!

 

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