マツコ＆有吉かりそめ天国memo「グルメ王渡部さんが平成の31年間で食べた中から厳選！最高の10品」

2019-03-29マツコ＆有吉かりそめ天国

2019年3月28日に放送された「マツコ＆有吉かりそめ天国」は2時間SP！グルメ王渡部さんが平成の31年間に食べた中から選んだ最高の10品が紹介されました。

Contents

1 うなぎ亭友栄
2 您好
3 柳家
4 鮨さいとう
5 天ぷらたきや
6 菱田屋
7 TACUBO
8 日本料理たかむら
9 鳥しき
10 炭火焼ゆうじ

うなぎ亭友栄

神奈川県小田原市にある「うなぎ亭友栄」は業界の間でも最良のうなぎの代名詞でもある青うなぎ使ったうな重をいただけるお店です。青うなぎは養殖の中でも1割にも満たないという希少なうなぎで脂ののりがよく旨味が凝縮しています。

上うな重　5184円

繊細なうなぎにとって水は命。水質が悪ければエサを食べずにやせ細ってしまうそうです。こちらのお店では箱根の湧き水をうなぎの与えており、うなぎの身はふっくら。醤油・砂糖・ザラメ・水飴に秘伝のあるものを合わせた甘口のタレを付けて4度焼くことで表面をこんがりコーティングして中に旨味を凝縮しています。

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Een bericht dat is gedeeld door @love.love.sushi op 12 Jun 2018 om 3:29 (PDT)

うなぎ亭友栄（小田原市）｜トップページ

箱根の玄関口、小田原のうなぎ亭友栄。厳しい職人の技と素材の良さが冴えた最高のうなぎをご賞味下さい ...

http://www.tomoei-unagi.com/

食べログ

住所:神奈川県小田原市風祭122
TEL:0465-23-1011
営業時間:10:00～18:00
木曜・金曜日休み

您好

幡ヶ谷にある創業37年になる「您好」は地元で長年愛されている餃子の名店です。

マーボー豆腐　1728円

辛さは控えめでしっかりとした肉の旨味を堪能できる一品。

カニチャーハン　1512円

卵の香ばしさが食欲をそそるガッツリ系のチャーハン。

焼餃子　1080円

渡部さんが一番好きだという焼餃子。一度茹でて水餃子にしてから両面をしっかりと焼き上げており焼餃子の香ばしさと水餃子のモチモチ感の両方を楽しむことができます。餡は野菜・肩ロース全てザク切りにしており野菜の甘味とあふれる肉汁を噛むごとに堪能できます。

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Een bericht gedeeld door 入江娘に花束を (@kazuhiroirie) op 9 Mrt 2019 om 5:02 (PST)

食べログ

住所:東京都渋谷区西原2-27-4 升本酒店２Ｆ
TEL:03-3465-0747
営業時間:月～金 17:00～23:30、土 17:00～23:00
日曜日定休

柳家

岐阜県の瑞浪駅からさらに車で30分移動した場所にある「柳家」は創業70年になるジビエの名店です。築170年の古民家を利用した店内で囲炉裏を囲みながら最高のジビエ料理を堪能することができます。春は山菜、夏は鮎など地元の山の幸を囲炉裏で焼き上げる料理はどれも絶品！食べログでは全国のNO.1に輝いたこともあるという実力派のお店です。

この時期しか食べられない3月の山の幸は塩をさっとふりかけただけの尾長鴨のネギマや創業時から継ぎ足された秘伝のタレを付けてあぶり焼きにした鹿のロース肉、子イノシシのロース、尾長鴨ロースとササミと5種類の串焼き。

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Een bericht gedeeld door Freya (@restaurant_hunter) op 26 Nov 2018 om 2:45 (PST)

鴨鍋

渡部さんのイチオシメニュー。鴨の首の骨でとったスープにカツオ出汁と土佐醤油を合わせた醤油味のスープで具材の鶏肉、ごぼう、里芋、こんにゃく、えのき、シメジ、なめこ、豆腐、カブを煮込んだ鴨の旨味が凝縮したお鍋。

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Een bericht gedeeld door keisuke ikeda (@ikc_gourmet_cat) op 23 Feb 2019 om 2:52 (PST)

食べログ

住所:岐阜県瑞浪市陶町猿爪573-27
TEL:0572-65-2102
営業時間:月～土　12:00～15:00、17:00～22:00　日　12:00～15:00、17:00～21:00　※完全予約制
不定休

鮨さいとう

今回、取材NGだった六本木にある「鮨さいとう」は10年連続でミシュランガイド東京の三つ星を獲得している名店です。シンプルな技法ながらネタに合わせてシャリの温度を変えるなど繊細で計算しつくされたお寿司の数々をいただくことができます。

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Een bericht gedeeld door Taka (@lifeoftaka) op 26 Mrt 2019 om 9:05 (PDT)

食べログ

住所:東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ
TEL:03-3589-4412
営業時間:12:00～14:00、17:00～23:00　※完全予約制
日曜・祝日休み

天ぷらたきや

今回、取材NGだった麻布十番にある「天ぷらたきや」ではリッツカールトンの総料理長だったご主人が作る伝統を守りながらも斬新な食材を使った革新的な天ぷらをいただくことができます。

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Een bericht gedeeld door もえのあずき(Moeno Azuki) (@moeazukitty) op 14 Feb 2019 om 6:21 (PST)

フグの白子の天ぷら聖護院かぶらのあんかけ

渡部さんイチオシの一品。

食べログ

※インターネット予約⇒ぐるなび

住所:東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番 2F
TEL:03-6804-1732
営業時間:18:00〜、21:00〜　※完全予約制/2部制
不定休

菱田屋

駒場東大前にある「菱田屋」はもともとは東大の敷地内で三代続いた仕出し屋さんで今はボリューム満点でおいしい料理が評判の学生や家族連れが多く訪れる地元で人気の定食屋さんです。

アジフライ定食　1130円

油淋鶏定食　1130円

生姜焼き定食　1130円

大きくカットしたリブロースを正田醤油・砂糖・手ずりのニンニクと生姜のみでシンプルに味付けした渡部さんイチオシの豚の生姜焼き。玉ネギの食感もしっかりと楽しめる生姜焼きの隣には昔ながらのスパゲティサラダが添えられています。

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Een bericht gedeeld door 菱田屋 (@hishidaya) op 29 Jul 2015 om 9:12 (PDT)

食べログ

住所:東京都目黒区駒場1-27-12
TEL:03-3466-8371
営業時間:月～金 11:30～14:00、18:00～22:00 土 18:00～22:00
日曜日定休

TACUBO

恵比寿にある「TACUBO」は素材本来の味を最大限に生かした素材の味が際立つ独創的な料理が食べられると評判の隠れ家的な薪焼きイタリアンレストランです。以前は恵比寿に食べログ評価4以上の「アーリアディタクボ」を経営していましたが成功していたにもかかわらず2016年にお店を閉店して新しくオープンしたのがこちらの「TACUBO」です。

十勝田くぼ牛の薪焼き

13500円コースのメインの一品で薪の熾火を使ってじっくりと焼き上げる薪焼きという技法で仕上げたステーキ。田くぼ牛とは十勝ハーブ牛を通常の肥育期間から数ヶ月のばしたお肉で脂身がちょっと抜けて赤身の旨味が強いのが特徴！焼く時にポルトガル産の塩をふりかけ、仕上げはイギリス産の塩のみで味付け、凝縮された肉の旨味を薪で焼いた香ばしさ、香りと共に堪能できます。